食品卫生法知识考试试题与答案.docVIP

一、单选题(每题只有一个正确答案) 1、《中华人民共和国食品安全法》从____开始施行 (正确选项D， ) A ?????1982年11月19日 B ?????1983年7月1日 C ?????1995年10月30日 D ?????2009年6月1日 2、禁止生产经营的食品有: (正确选项D， ) A ?????腐败变质食品 B ?????含有毒、有害物质 C ?????超过保质期食品 D ?????A、B、C都是 3、食品生产经营者(包括职工食堂)必须先办____方可开业 (正确选项B， ) A ?????从业人员健康证明 B ?????卫生许可证 C ?????从业人员培训证明 D ?????A、B、C都是 4、食品的基本卫生要求有哪些？ (正确选项D， ) A ?????无毒、无害 B ?????符合营养要求 C ?????具有色、香、味等感官性状 D ?????A、B、C都是 5、定型包装食品的标签应标明的项目有哪些？ (正确选项D， ) A ?????生产日期 B ?????保质期 C ?????厂名和厂址 D ?????A、B、C都是 6、经过热力(煮沸、红外线加热或蒸汽等)消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到 (正确选项A， ) A ?????光、洁、涩、干