高中生物第一章细胞的分子组成第三节有机化合物及生物大分子教案浙科版必修.docVIP

第三节 有机化合物及生物大分子 教学目标 1、知识目标 （1）通过对比几种氨基酸的结构，阐明氨基酸的结构特点； （2）通过分析“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，说明蛋白质的形成过程； （3）通过模拟氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程，总结蛋白质多样性的原因； （4）通过讨论“蛋白质的主要功能示例”，概述蛋白质的功能。 2、能力目标 （1）通过构造氨基酸分子模型，培养主体意识、主动参与意识； （2）通过模拟多肽链的形成过程，培养动手操作能力、小组合作等能力； （3）通过发挥多媒体的直观功效，提高观察、分析、阅读、归纳等能力。 3、情感态度目标 （1）通过讨论蛋白质的功能与生命活动的关系，认同蛋白质是生命活动的承担者； （2）通过阅读《科学史话》和《科学前沿》，激发民族自豪感、培养爱国主义情怀，以及关注蛋白质的最新研究进展。 学情分析 学生在日常生活中会接触到蛋白质，所以有对蛋白质的宏观认识，而对蛋白质分子的微观认识欠缺，因为没有相关有机化学的知识做铺垫，所以对于氨基酸的结构通式以及氨基酸如何脱水缩合等理解起来有一定困难。在教学中利用氨基酸的结构与人体结构的高度相似性，用自身做模型，加强教学的直观性，增加学生的感性认识，从而完成相关重难点知识的学习。 重点难点 1、教学重点 氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、教学难点 蛋白质结构多样性的原因。 教学过程 【导入】第二节 生命活动的承担者 蛋白质 大家平时在享受一些美味的食品时，是否留意过食品包装袋上附有的营养成分表，如果留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 我们常叮嘱一些大病初愈的人、老人、小孩、营养不良的人要及时补充营养，需要吃一些什么食物？ 由此可见蛋白质是一种非常重要的营养物质，对人体的生命活动有着非常重要的作用。 这节课我们要对蛋白质做进一步的学习。 第2节 生活活动的主要承担者 蛋白质 【活动】复习 活动一，想一想： 同学们都知道哪些食品中富含蛋白质？ 多媒体展示图片 （豆类、奶类、肉类、蛋类） 这些都是同学们对蛋白质的一些宏观认识，那么大家对蛋白质的微观认识有多少？ 复习：已经学过的蛋白质分子的相关知识 1. 蛋白质在细胞中的含量 2. 蛋白质的组成元素 3. 显色反应 4. 相对分子质量 【讲授】氨基酸及其种类 看蛋白质的消化过程，我们发现蛋白质最终是以什么形式被人体吸收利用的？ 这里提到一个新名词：氨基酸，氨基酸是什么物质呢？ 现在让我们一起来认识氨基酸 活动二，比一比： 请同学们比较多媒体中的几种氨基酸，仔细观察它们的分子结构有什么共同特点？ 大家有没有发现氨基酸的结构特点和人体有着高度的相似性？ 我们请两位同学做展示。 如果把人的左手和右手比作氨基酸的氨基和羧基，人的双腿比作H原子，人的躯干比作中心C原子，那么我们的头可以比作什么呢？ 这两位同学最大的区别在哪里？为什么我们知道这是同学A,这是同学B？ 所以氨基酸与氨基酸的区别在哪里？ 20个氨基酸的不同之处就在于这个“R”基团的不同。现在请同学们推测一下氨基酸的结构通式，并写在草稿本上。 板书结构通式，并和学生一起归纳结构通式的特点。 刚才大家说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，说明什么？ 在生活中我们还经常听到一些广告词：“……添加了人体必需的×××氨基酸”请同学们思考如何理解“必需氨基酸”？ 其实组成蛋白质的氨基酸有两类，必须氨基酸和非必需氨基酸，共20种。 必需氨基酸：必须从外界获取的氨基酸，成人有8种，婴儿有9种 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 婴儿再加组氨酸 介绍口诀记忆：甲携来一本亮色书。 非必需氨基酸：人体能够合成的氨基酸，共12种。 思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？ 【讲授】蛋白质的形成过程及其多样性 蛋白质作为一种高分子化合物，是由很多个氨基酸构成的，那么氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？ 活动三，连一连： 请同桌的两位同学站起来，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质你们会怎样连接起来呢？” 问：两只手分别代表什么？ 问：这两个基团怎样连接起来的？ PPT显示脱水缩合的过程 问：握住的手的位置相当于什么？ 讲解肽键，要强调书写的规范性 大家自己在草稿纸上写出三个氨基酸脱水缩合的过程。 请各排的学生手连起来。 配合讲解二肽、三肽、多肽链的形成。 以及此过程中相关的计算： 大家思考多肽链和蛋白质的区别是什么？ 大家共同归纳出氨基酸到蛋白质有哪些大致的结构层次 氨基酸只有20种，但是蛋白质却是多达1010—1012种，为什么会有这么多的种类的蛋白质呢？ 活动四，粘一粘： 教师事先准备好剪成不同形状的小纸片代表不同种类的氨基酸。学生以小组形式把准备