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禽产品运销渠道案例导读“倒蛋大王”的致富经　王焕勤是烟台市金山聚特禽养殖场的场长，他又被人们称为“倒蛋大王”。在不到5年的特禽养殖和禽蛋经营中，他练就了一身的绝活。王焕勤仅从一枚禽蛋的外壳，就能看出产蛋的禽类是散养、还是笼养。甚至还能判断出，喂养的是什么饲料。 　提起王焕勤也许没有多少人知道，但如果说起“倒蛋大王”，在当地养殖和禽蛋销售圈中，几乎无人不知无人不晓。伴着“倒蛋大王”的雅号，王焕勤的禽蛋销售网络覆盖了中国的大江南北，他也成了人们津津乐道的传奇人物。　2001年，王焕勤的一位在机关上班的朋友，利用业余时间倒卖鸡蛋，一年居然赚了10万多元钱。这对王焕勤是一个极大的诱惑，他也开始倒卖鸡蛋。尽管辛苦，一个月却能赚四五千元钱。 有一天，王焕勤去收购鸡蛋的时候，养殖户拿出了30斤鸽子蛋，让他也收去帮忙卖掉。王焕勤以6元钱一斤的价格收购下的鸽子蛋，在市场上却卖到了12元钱一斤，而且出手很快。 　王焕勤隐约感到了一种商机的存在。紧接着，他做出了一个新的举动，不再倒卖普通鸡蛋，专做鸽子、山鸡、绿壳蛋鸡等特禽蛋生意。 　但有一个问题却困惑着王焕勤。特禽养殖户比较分散，养殖规模也小，到周边县市甚至更远的地方，一次也只能收购一两百斤。 　2002年9月，王焕勤决定自己养殖特禽。他投资50万元钱，在烟台市福山区建起了占地10多亩的特禽养殖场，并养殖了绿壳蛋鸡、贵妃鸡、美洲雁、山鸡等十多个品种的特禽。 　到了产蛋旺季，王焕勤自己养殖的1万多只特禽产的蛋，加上回收养殖户的特禽蛋，一天就有2万多枚。这么多的特禽蛋，在当地市场根本就消化不掉。而外地市场，还没有打开。王焕勤陷入了举步维艰的境地。　不论卖掉卖不掉，跟养殖户签订的回收合同，必须履行。这期间，王焕勤的养殖场里到处都堆压着各种各样的特禽蛋。 　再过2个多月就到中秋节了，王焕勤之所以硬撑着，是想趁过节的时候，能够把积压的特禽蛋卖出去，这也许是他最后的一线希望。王焕勤在烟台市租赁了冷库，把积压的特禽蛋放在冷库里保鲜。 　接下来发生的事情，使王焕勤最后的一线希望也破灭了。 　中秋节前期，王焕勤把冷库里保鲜的特禽蛋刚投向市场。很快就卖了2卡车。而王焕勤还没有从兴奋中缓过劲来，三天后客户打来的电话，却把他搞懵了。 　刚刚卖出去的特禽蛋，怎么两三天就臭了呢？原来，问题就出在冷库保鲜上。 　卖出去的蛋只好再收回来，没卖的也全部处理了，这一次，王焕勤就损失了16多万元钱。 　更让王焕勤发愁的是，自己养殖的1万多只特禽，每天还要吃饲料。而他已经是捉襟见肘了。 　王焕勤首先打起了孩子的主意。他和妻子一起，用笼子装上颜色鲜艳的各种特禽，放在小学和幼儿园的门口，吸引孩子，借以推销特禽蛋。 　王焕勤还用同样的方法，到市里的公园或者医院门口推销特禽蛋，这种方法还真收到了一定的效果。 　但是，这样销售特禽蛋，对于王焕勤来说，只是杯水车薪，并不能从根本上解决问题。 　2005年春天，王焕勤得到一个消息，全国禽类养殖销售研讨会将在大连召开。他感到这是一个难得的机会。在大连开完会以后，王焕勤特意邀请了一些顺道回家的禽蛋销售商，免费到烟台观光游玩。 　王焕勤陪着客人在烟台的一些景点游玩了2天之后，又把他们邀请到自己的特禽养殖场参观指导。 　这些销售商回去后不到一个星期的时间，就有几个人要求代理销售王焕勤的特禽蛋。 　王焕勤的特禽蛋终于打进了外地市场，并在全国各地逐渐建起了自己的销售网络。他不仅还上了欠养殖户的钱，又在山东省莱西市建立了一个新的特禽养殖场。 　但有个问题始终困惑着王焕勤，怎样才能延长特禽蛋的保质期呢？2005年5月，在烟台大学贺君教授的帮助下，王焕勤尝试着用特禽蛋开发出了五六种不同口味的风味蛋。这样，不仅延长了特禽蛋的保质期，而且一上市就收到了消费者的喜爱。 　现在，王焕勤与烟台大学功能食品研究所联合，对特禽的后续产品也进行了开发，搭配中药配方推出了特禽药膳。　王焕勤又将开发的特禽药膳取上贵妃养颜汤、飞雁点睛等宫廷菜的名字，吸引了众多的消费者前来品尝。 　特禽药膳的开发，不仅多了一份收入，同时也为被淘汰的特禽，增加了一个销售渠道，并增加了特禽的附加值。 第一节 运销渠道及其结构一、禽产品运销渠道与作用 （一）禽产品运销渠道禽产品运销渠道由各种旨在促进禽产品和服务的实体流转以及实现其所有权，由生产者向消费者或企业用户转移的各种营销机构及其相互关系构成的一种有组织的系统。或者说是指参与将原始禽产品变成可以使用或者消费的活动的一系列相互依赖的组织。多数情况下，这种转移活动需要各种批发商、零售商、商业批发机构（交易所、经纪人）在内的运销组织的参与。营销渠道包括实体、所有权、付款、信息和促销等五个方面。具体的分析，禽产品运销渠道有如下四层含义：第一，渠道的起点是禽产品生产者，终点是消费者和用户。禽产品运