餐饮连 锁-味千拉面的IT味道.docVIP

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  • 2017-12-11 发布于河北
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餐饮连 锁-味千拉面的IT味道

味千拉面的IT味道  2007年年底,作为内地第一家在香港主板上市的快餐连锁企业味千(中国)控股有限公司,向股东们交出了一份满意的答卷:据2007年味千的年报显示,其在2007年的利润增长高达88.4%,远高于IPO时承诺的每年50%的利润增长,也远高于行业平均水平。   2007年3月,味千IPO时,在全国仅有122家门店,其中24家属于味千管理但不拥有的门店。在上市后的1年里,味千进行了高速扩张,如今,味千网站上不断跳跃的店面数显示,到2008年6月底,味千在中国已经拥有约260家门店,比IPO时增长了一倍多,并且这个数字还在以每两三天增加一家店的速度不断变化着。 高效开店  从去年开始,味千在国内因为“一碗拉面也能卖上市”而被不少人津津乐道。有投资专家认为,对于味千这样的餐饮企业,一旦解决了规模化、连锁化及工业化等模式难题,一碗拉面也能完成90亿港元的创富神话。   做具有内涵的快餐拉面,是味千公司行政总裁潘慰一直追求的目标。目前,味千位于全国的各家门店的骨汤原汁、面条、原料等,采取的都是统一生产、统一采购的模式,由味千设在深圳、上海的中心厨房统一供应。各门店的后厨只需进行简单的再加工工序:打开拉面包,放进定时煮面笊篱,然后盛入碗中,加入原汤勾兑出来的骨汤,再撒上按比例调配好的配菜,一碗标准的味千拉面就可以上桌了。对此,潘慰曾自豪地说:“我们在全国所有门店的100个菜品中,分

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