餐饮行业的简析（PPT27页).pptVIP

以商业赢利为目的的餐饮服务机构 在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动 （国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估，方便督导而形成的 ） 我国餐饮业百强企业营业额：2001年~2008年 (一) 政策法律分析 (二) 经济分析 (三) 餐饮行业经营模式分析 (四) 技术分析 (五) 社会分析 政策法律分析 1、最新中国餐饮产业政策 2、国务院办公厅关于印发国家食品药品安全“十一五”规划的通知 3、商务部七项措施推进我国餐饮业发展 4、“节约型社会”与餐饮业 1、经济增长 2、人均可支配收入与恩格尔系数 3、城镇人员就业状况 4、存贷款利率变化 5、财政收支状况 技术分析 1、传统餐饮向现代餐饮的升级转变 2、企业更加注重规模化发展，餐饮集团化发展进程加快 全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。 企业价值观 餐饮业是传统产业，目前，信息技术已经渗透到企业采购、点餐、人员考核管理、客户关系等多个方面，对企业流程再造和管理水平提升发挥了积极的作用。从纸质手写菜单到无线PDA点餐，再到触摸屏自助点餐，餐饮业服务经历着螺旋式上升，不仅提高了效率、更方便管理。 在竞争日益激烈的市场环境中，企业规模扩大后都会将精力投入到品牌形象提升、上下游产业链构建上。当品牌影响力和品牌美誉度还需