酶的概念及特点 - PowerPoint 演示文稿.ppt

结合部位：底物在此与酶分子结合。一个酶的结合部位又可以分为各种亚位点，分别与底物的不同部位结合。 催化部位：底物的敏感键在此被打断或形成新的键，从而发生一定的化学反应。一个酶的催化部位可以不止一个。 2.有关酶活性中心的几个术语 二.酶的活性中心 有些酶的分子表面除了活性中心外，还具有重要的功能部位——调节中心 调节中心可以与小分子的代谢物相结合，使酶分子的构象发生改变，从而影响酶的活性。这种作用叫变构效应(又叫别构效应)； 具有变构效应的酶叫变构酶，引起变构的小分子物质叫变构剂(调节物)。 二.酶的活性中心 使酶活性升高的变构叫正变构，此时的变构剂叫正变构剂(正调节物)； 使酶活性降低的变构叫负变构，此时的变构剂叫负变构剂(负调节物)。 二.酶的活性中心 二.酶的活性中心 活性中心内的必需基团 结合基团 (binding group) 与底物相结合 催化基团 (catalytic group) 催化底物转变成产物 位于活性中心以外，维持酶活性中心应有的空间构象所必需。 活性中心外的必需基团 底 物 活性中心以外的必需基团 结合基团 催化基团 活性中心 目 录 溶菌酶的活性中心 * 谷氨酸35和天冬氨酸52是催化基团； * 色氨酸62和63、天冬氨酸101和色氨酸108是结合基团； * A~F为底物多糖链的糖基，位于酶的活性中心形成的裂隙中。 变构酶（别构酶）是指一些含有2个或2个以上亚基的寡聚酶，在变构酶分子上，别构效应剂的调节部位一般远离活性中心，但活性部位与调节部位之间或者活性部位之间，存在着相互作用（变构效应，协同效应）。调节物与酶分子的调节部位结合之后，引起酶分子构象发生变化，从而提高或降低活性部位的酶活性 三.变构酶 Lineweaver-Burk plot of competitive inhibition 六. 抑制剂对酶反应速度的影响 某些抑制剂结合在酶活性中心以外的部位，因而与底物和酶的结合无竞争，即底物与酶结合后还能与抑制剂结合，同样抑制剂与酶结合后还能与底物结合。但酶分子上有了抑制剂后其催化功能基团的性质发生改变，从而降低了酶活性。这种作用称为非竞争性抑制作用。 2. 非竞争性抑制作用 这种抑制作用不能用增加底物浓度的方法来消除。 (一）可逆抑制作用 2. 非竞争性抑制作用 非竞争性抑制剂，例如： 金属络合剂，如EDTA、F -、CN -、N3- 等，可以络合金属酶中的金属离子，从而抑制酶的活性。 (一）可逆抑制作用 2. 非竞争性抑制作用 这种抑制作用不能用增加底物浓度的方法来消除。 (一）可逆抑制作用 2. 非竞争性抑制作用 (一）可逆抑制作用 Linewevery-Burk图 米氏方程 2. 非竞争性抑制作用 非竞争性抑制剂对酶促反应速度的影响 (一）可逆抑制作用 2. 非竞争性抑制作用 Lineweaver-Burk plot of noncompetitive inhibition (一）可逆抑制作用 2. 非竞争性抑制作用 非竞争性抑制中， Vmax变小， Km不变 这种抑制作用不能用增加底物浓度的方法来消除。 (一）可逆抑制作用 3. 反竞争性抑制作用 某些抑制剂不能与游离的酶结合，而只能在酶与底物结合成复合物后再与酶结合。当酶分子上有了抑制剂后其催化功能被削弱。这种作用称为反竞争性抑制作用(uncompetitive inhibition)。 (一）可逆抑制作用 3. 反竞争性抑制作用 (一）可逆抑制作用 3. 反竞争性抑制作用 (一）可逆抑制作用 (一）可逆抑制作用 Summery Summery (二）不可逆抑制作用 不可逆抑制剂不能用透析或超滤等方法去除。 抑制剂以共价键不可逆地与酶相结合而抑制酶的活性。这种抑制作用叫不可逆抑制作用。 六.抑制剂对酶反应速度的影响 常见的不可逆抑制剂： 碘乙酸（ICH2COOH） 是一种烷化剂，可使巯基烷化： E-SH + I-CH2COOH → E-S-CH2COOH + HI 所以它是巯基酶的抑制剂。 如抑制3-磷酸甘油醛脱氢酶、脲酶、a-淀粉酶等? (二）不可逆抑制作用 六.抑制剂对酶反应速度的影响 有机磷化合物 可使-OH磷酯化，所以它是活性中心有Ser残基的酶的抑制剂。 常见的有机磷农药，如敌敌畏、敌百虫，它们杀灭昆虫的机理就在于可抑制乙酰胆碱酯酶的活性，该酶的作用是将神经递质乙酰胆碱水解，若它被抑制，会导致乙酰胆碱的积累，使神经过度兴奋，引起昆虫的