员工餐配餐解决方案{初稿}.ppt

* 应急响应措施 质量管理机制及应急响应措施 预警、报告、处理、分析、控制 食物中毒应急处置预案 食物中毒人员的救治 1 现场管理人员拨打急救中心电话，详细告之中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，并立即询问如何进行现场救治。病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。 2 如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场，后勤保障部门应当及时调配车辆，尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。 * 应急响应措施 质量管理机制及应急响应措施 预警、报告、处理、分析、控制 食物中毒应急处置预案 协助调查，采取相应措施 1 中毒事件发生后，应当通知生产部门对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜） 等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁，并保护好现场。 2 我方将积极配合卫生防疫部门的调查了解，并把留样食品送检 * 应急响应措施 质量管理机制及应急响应措施 食物中毒应急处置预案 预警、报告、处理、分析、控制 1 信息发布 食物中毒应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，由上级主管部门对外发布有关食物中毒情况。 2 总结报告 发生中毒事件后，事故发生单位自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时作出书面报告。 3 根据双方合同相关商定，我方将切实履行责任，妥善做好善后处理工作。 * 应急响应措施 质量管理机制及应急响应措施 火灾应急处置预案 C1、厨房出现险情，立即查明火险部位 2、第一时间用灭火毯进行灭火，并切断风机电源和液化气开关。 3、非救火人员，有序的撤离现场，同时撤走易燃物品，进行疏散。 4、组织员工疏散的同时，向警消防控制中心或保卫部报警， 应讲清着火地点、部位、燃烧物品、目前状况。 同时联系甲方负责人、公司负责人 5、组织灭火、指挥人员灭火，阻止火势水平或纵向蔓延。 6、组织救护，指挥人员在着火层救护人员、疏散和抢救物资。 7、火险解除后必须接上级指示后方可清理现场。 因火灾原因厨房不能正常启用，应遵循如下预案： * 应急响应措施 质量管理机制及应急响应措施 火灾后供餐应急 及时清点剩余可用食物进行应急 做好相应的解释工作 及时联系公司其他门店厨房，制作简单、快速的食物，保证餐厅正常的供应 遵循就近原则 合理利用资源 1 3 2 4 应急 快速 相关人员及时赶到火场掌握第一手资料，负责调查火灾发生原因、损失程度、事故分析、责任划分，情况通报，提供整改和处理意见。 1、凡发生事故，应立即向所在部门的领导报告，采取安全措施。部门负责人立即向公司领导报告。 2、解除火险后，当事人立即将事故过程逐一报告给上级领导。 3、发生事故，各生产车间和各部门负责人不得隐瞒，并对事故调查报告的真实性和及时性负责。 4、不论事故大小，事故单位负责人应在事故发生后，立即召开事故分析讨论会，本着“四不放过”原则， 对事故调查分析，一定要查明原因，分清责任进行教育，吸取教训，制定出防范措施，对事故的责任者， 提出处理意见。 5、发生事故后，视事故责任人对错误的认识态度及表现予以不同处理。对能主动承认错误，虚心检讨，领 导批准，可以从轻处理，对隐蔽事故情节，推卸责任，嫁祸于人者，加重处分。 6、对事故责任者给予制裁，对防止或抢救事故有功的单位和个人给予表彰或奖励。 7、发生事故的部门，按规定的时间将报告上交公司。公司分管领导做出处理意见。 8、公司建立事故档案，对所有事故调查分析的资料应妥善保管。 * 应急响应措施 质量管理机制及应急响应措施 火灾后报告制度 （一）停电： 1、利用蒸汽在蒸饭车里蒸饭，蒸菜（原来烧制的改为蒸菜）。 2、利用蒸汽锅烧汤，把红烧的菜改为炖的。 3、利用矮的炉炒菜（因矮的炉不用电风机）。 （二）停汽 1、利用电蒸箱蒸饭（用电汽两用蒸饭车）。 2、利用矮的炉烧汤、烧粥。 （三）有计划的停电或突发性停电 1、提前一天预知的,我司会安排总部提供盒饭(路途40分钟); 2、提前三个小时预知的,我司会安排附近的经营点提供简餐一菜一饭(路途20分钟); 3、临时性停电,我司会组织后勤人员到附近的大型超市购买一些食品(路途及购买60分钟); （四）平时仓库存有一定数量的干面条，米粉干等食品，以备急用，并做好这些食品的定期更换工作。 * 应急响应措施 质量管理机制及应急响应措施 停水、电、气应急预案 ★捷美洁公司将负责所有厨房工作人员的监督、指导、管理和培训； ★应客户要求，捷美洁公司将在服务开始前提供所有将在服务执行过程中雇佣的人员名单及资格证 明（包括公安要求的证件）； ★对于其认为无能力的、工作失职的或不合适的员工，贵公司有权要求捷美洁公司