莆田九中食堂超市承包合同书.docVIP

莆田九中食堂、超市承包合同书 ? 甲方（学校）：莆田第九中学 乙方（承包方）： 一、甲方的权利与义务 1、甲方于2011年 月 日将学校食堂和超市及其内部学校资产（注：资产详见附件：食堂固定资产清单）提供给乙方使用。甲方依据区卫生监督所的指导意见，对食堂进行较为科学、合理的功能划区。 2、甲方负责外部水、电线路，内部及水电费用由乙方负责，并按月上交甲方财务室。乙方不得有偷水电行为，否则给予1000-5000元处罚。 3、食堂和超市开业停业时间由甲方统一规定，上课期间不得容留学习。日常开业时间定为早上5:50～7:20，课间操9:30～10:00，中午11:40～2:20，下午5:00～6:50，晚上8:40～10:20，即上课及早晚自修、课间期间不得营业。（具体营业时间有变化，由学校另行通知。） 4、甲方成立学校食堂、超市管理领导小组及学生监督小组（名单附最后一页）对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方面拥有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理，并予以积极配合。 5、甲方召开的学校食堂学生监督小组会议，乙方承包者应亲自参加。乙方必须配合学校学生食堂管理委员会的日常检查工作。 6、甲方对乙方的经营实行一些商品禁卖制度。禁止变质发霉、过期、劣质、“三无”商品进仓并销售；禁止出售烟、酒；禁止出售口香糖、棒棒糖等糖果类食品；禁止出售瓜子类食品、豆制奶品。小卖部禁止出售自制品如珍珠奶茶等。严禁使用一次性泡沫快餐盒、食品袋等影响学校环境卫生的物品。 7、甲方为了保证饭菜质量，有权对米的品牌价位、每份饭量，油、肉、菜的品牌、价位进行指定，具体由双方协商。乙方应每日公示进货物价及售菜食份价，供师生了解。经营利润不得超过25%，食堂从业人员（不包括管理人员）与学生就餐人员比例不低于1:40。 8、甲方有权随时对乙方经营情况进行督查，卫生环境脏、乱、差的每次扣500元，区级检查被通报每次1000元，市级2000元，省级3000元，以上罚款从管理保证金中扣除，造成事故的要追究乙方全部民事及经济责任。 9、学校对各层作出的其他决定，如开水房的设置、开水供应、收费等，另一层承包者无权干涉，政府有关部门对学校作出的决定，承包者无权干涉。 10、甲方根据学校实际，要求乙方要保证体艺生的饮食质量，做好后勤服务。 二、乙方的权利和义务 1、乙方在甲方规定的各功能划分区内进行相应作业，承诺不改变各功能区用途，不得变更各功能使用范围，不得扩大场所，不得在现有场所范围外搭盖，不得饲养家禽、家畜及其他动物。 2、未经甲方同意，乙方不得对食堂实施水、电改造、房屋装修以及结构改造。 3、乙方对其承包期内的食堂、超市拥有经营自主权，但乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校相关规定。 4、乙方在签订合同前应向甲方上交履约保证金20万元。若乙方在合同期内无违反学校有关规定，甲方在合同期满后应将保证金如数退返乙方。 5、承包期内食堂、超市的甲方资产由乙方负责管理使用，维修年检一切费用由乙方自己承担。 6、乙方应于开业前取得卫生部门颁发的卫生许可证、从业人员岗前培训证、健康证、特种设备操作资格证，坚持持证上岗，否则不予营业。 7、食堂员工衣帽应统一，穿戴整齐，持牌上岗，保持整洁。售菜员工必须带一次性手套作业。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定地点，不得乱倒，乙方应按学校有关卫生要求，认真做好食堂卫生及甲方划定的卫生区。 8、乙方应认真做好防火、防电、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任应由乙方全部承担。 9、乙方承包者或指定的管理负责人应在岗在位，亲自参与食堂管理，亲自到场参加甲方召开的膳食工作会议，虚心听取学生代表及职能部门意见，及时进行整改。 10、乙方应在售菜间设教师售菜窗口，保证教工餐厅专用，认真按甲方要求做好寒假、暑假及节假日的值班工作，值班期间食堂应有小炒或饭菜向在校师生供应，即节假日也必须保证伙食供应。 11、若工商、卫生、税务等校外行政部门需要收取有关费用（含税费），由乙方负责。 12、学校不提供另外住宿，承包者所雇人员住在食堂内的应向学校总务处、保卫科登记，并自己办理相关的暂住证、出入证，凭证出入校门。严禁员工在餐厅或厨房内住宿。 13、餐后乙方应认真清洗食具并做好消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生应及时全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通；经常清理灶台及饮事用品污垢。做好消除蚁、蝇、鼠害工作，冰柜定期清理、除霜、消除异味，生熟物品分开存放。 14、食品在烹任后至出售前，一般不超过2个小时，若超过2个小时应当存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下（冷藏或热藏）。食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经过高