“富丽华”——重庆海鲜第一楼神秘破产.docVIP

“富丽华”——重庆海鲜第一楼神秘破产 “富丽华”——重庆海鲜第一楼神秘破产 11月10日，的哥王非义驾车路经渝中区一号桥。他对记者说，原先的“富丽华海鲜大酒楼”连影子都见不到了，“大约3个月前，这里的玻璃幕墙焕然一新，你看嘛，现在开的是一家美容整形中心。” 　　王的哥感慨：想当年，像我这样的普通人，能去富丽华吃一顿海鲜，简直是做梦，“格龟儿的，一盘藤藤菜卖五十块，不垮才怪！”但经记者翔实调查，富丽华当年让世人羡慕与非议的奢华和侈糜，又岂是“一盘藤藤菜”能打垮的？个中的是非曲直，或许值得餐饮界人士深思。首推时尚消费抢占海鲜先机 　　作为重庆第一家海鲜大酒楼，当年红得发紫的“富丽华”占尽先机。其风头正猛时，并不亚于如今成为美食主战场的南滨路。 　　退回去近十年，1995年元月22日，在武警军乐队鼓锣的助兴表演下，气派非凡的富??华海鲜大酒楼在一号桥粉墨登场。据曾在“富丽华”创业时就出任中干的赵岩（化名）回忆：那天下着蒙蒙细雨，猪头、神龛在大厅摆得像模像样，粤式的开业典礼正好与其海鲜店的身份相得益彰。进去的第一批贵宾纷纷称赞其装潢陈设气宇非凡。 　　赵介绍，耗资数百万元的酒楼装修，系从江苏请来的木工，从成都引进的设计师，还专程从美国订购了树根板，一张单价就达7000多元。还有，吊灯是从泰国进口的白玉石吊灯……如此等等，可谓在重庆首开先河。 　　按规划，“富丽华”一楼是接待普通客人的海鲜大厅；二楼采用日式格调，分为东京厅、名古屋厅等；三楼风格则是中西结合，北京厅、巴黎厅、罗马厅各具特色；四、五、六楼分别是花满楼夜总会和包房、厨房。赵说，“富丽华的出现正好填补了重庆高档海鲜酒楼的空档，迎合了社会名流们的需要，一时间生意火爆。当时一桌基本消费都在五六千元左右，最高一席定价1.8888万元！虽然青龙一斤卖到530元，红龙一斤430元，基尾虾一斤138元，老鼠斑700元一斤，一条下来起码一两千，但食客还是络绎不绝。” 　　开张伊始，为保证货源，富丽华专门派遣两名采购员长驻广州，每天主打海鲜全是从穗空运来渝，一般鱼虾早上11点上飞机，下午两点过进厨房，正好赶上晚餐高峰。富丽华员工最多时达250人，单保安就请了20多名，迎宾小姐也有12名。还有，16名主厨是清一色的广东师傅，仅厨师工资一项，每月就要支付7万余元。 　　赵岩说，最辉煌的1995年，富丽华每月平均营业额150至180万元，年终结算居然高达1800多万元，“在央视《东方时空》报道后，每晚店门各色名豪华车排列几百米更是常事，甚至一号桥车站都一度更名为富丽华站。那时的重庆人，说起‘要住就住扬子江，要吃就吃富丽华’就算提劲，在重庆家喻户晓。” 　　“到了1996年春节，尝到甜头的董事长李福林还特意犒劳员工，请了领班以上的40多名员工，分三批到海南旅游。”在赵岩印象里，李文质彬彬，平易近人，员工有什么不对，李都是善意批评，处理问题也很有人情味，颇受员工尊敬。 　　“生意红火时，李福林先后在沙区火车北站、成都玉林小区投资开设富丽华分店。”不过赵岩认为，“从某种意义上讲，李又是个标准的投机者。他一开始想的就是做短平快，原本打算把一号桥的富丽华装修后，以三千万元的价格转卖市政府机关作公务接待酒楼，因种种原因没能成功。李还同几名贵州人谈过，同样无果而终。” 　　赵透露，董事长李福林原是成都人，曾在四川省团委机关工作。1982年初大胆下海，到海南炒过地皮。90年代初做过中俄皮革边贸，在成都拥有一家名为巨华皮革工业公司的企业。正当皮革生意不景气时，李看到一个友人在成都经营海鲜店收益颇丰，便酝酿在渝组建海鲜大酒楼。藤菜事件出笼揭开“暴利”面纱 　　关于富丽华在短短几年间的陡然衰败，作家马拉坚信它是被一盘小菜搞垮的。更准确地说，是被一量词打败：顶多值2角钱的藤藤菜，竟卖出50元的天价！这事被市内传媒披露后，完全可套用早年的一句法律用语——“民愤极大”。 　　富丽华之所以选择在重庆开店，最大原因是李福林之妻杜某系重庆人。赵岩说，见过杜的人无不赞其美貌，当年西航在渝招收空姐，杜是所在巴蜀中学唯一的入选者，也是全市三名入选者之一；加之父母出身知识分子，经过专业训练后，她从气质、打扮到待人接物更有一番大家闺秀风范，“1995年开张前一天，杜随李第一次出现在员工面前，七万多元的貂皮大衣穿在她身上，惊艳无比。” 　　富丽华所在场地原本是中医研究院修建的专家门诊部，据说因经费问题，建成后迟迟没投入使用。由于杜小姐母亲曾是中医研究院工会干部，通过这层关系的牵线搭桥，李福林先是以巨华皮革公司名义在场地一楼卖过一段时间沙发，后与中医研究院签订租赁合同，正式经营富丽华海鲜大酒店。赵称，“当时租金相当便宜，大约27-28元/平方米，总共3000多平米的面积，算下来月租也就6-8万元。” 　　开业之初，富丽华总经理由李福林的妹夫陈俊担