世界柑橘临盆静态.doc

世界柑橘生产动态 ????????一、世界柑橘生产的基本概况??????????全世界有80多个国家栽培柑橘，其产量为所有水果之首，柑橘国际年贸易额为65亿美元，仅次于小麦（160亿）和玉米（100亿），为第三大国际贸易农产品。??????????过去的20年，发展中国家的柑橘产量增长很快。20世纪80年代初，世界柑橘产量为5300万t，10年后达到近9000万t，增长32．9％，近年达到1亿余t。世界65％的柑橘产于发展中国家。按地域划分，32％来自南半球，44%北半球，24%地中海沿岸。柑橘增长最快的主要是巴西、中国。按产量由大而小排序，依次为巴西（占23．7％）、美国（15．9％）、中国（10．8％）、墨西哥（5．5％）和西班牙（4.6％），这5个国家的产量合计占世界的60．5％。值得指出的是近年墨西哥柑橘生产发展较快，总产由原来的第5位上升到第4位。??????????世界柑橘面积已达到790万hm2。面积由大而小的排序依次为中国（占18％）、巴西（14％）、尼日利亚（8％）、美国（6％）和墨西哥（6％）。从面积和产量的排序不难发现，中国的柑橘生产水平与世界发达的国家相比还有较大的差距。世界平均单产为14475kg／hm2，最高的美国达到36870kg／hm2，中国只有7695kg／hm2，约为美国的1／5，世界平均水平的53％。从另一个角度看，中国的柑橘发展的潜力还很大。??????????过去的20年，世界柑橘的种类构成变化不大，甜橙占68％，宽皮橘由15％增加到17％，这中间，宽皮橘的增长主要来自中国。柠檬变化不大；柚类的产量下降了3个百分点。根据FAO1998年资料，我国柑橘品种构成中甜橙只为24％，宽皮橘占到72％，其它为柚类、金柑和柠檬。??????????各国柑橘果品的用途也不相同，1997年的资料显示，巴西60．4％的柑橘果实用来加工，美国则达到80％，澳大利亚和以色列为45％左右，意大利为32％，西班牙为20％。柑橘加工品按原料（鲜果）的类型划分，80％为甜橙，也就是说柑橘加工主要是甜橙；葡萄柚为8％，柠檬和宽皮橘只占5％。联想到我国的实际，甜橙只占24％，大量的宽皮橘、特别是温州蜜柑的加工问题比较突出。??????????世界柑橘生产总的看来还是以满足国内市场为主，世界柑橘贸易量占总产的10％左右；出口量占本国柑橘产量的比例最高的为南半球的南非和乌拉圭（超过60％），其次为西班牙（55％）。??????????二、世界柑橘业发展的趋势??????????（一）世界柑橘总产不断上升，但人均消费量的增长呈下降趋势，发达国家鲜果消费量下降更为明显??????????世界柑橘消费不断的在增长，但是，增长幅度存下降的趋势。20世纪60年代，年增长7％，70年代年增长4．5％，而80年代年增长为2％。特别是发达国家，柑橘鲜果消费每年以1．5％的速度下滑，而加工品则以3％的年增长速度在上升。鲜果下滑的原因主要是价格和品种的原因。FAO曾经对美国的果品市场进行了调查，在5类大众水果中，葡萄柚和甜橙的零售价20世纪80年代以来分别增长了162．2％和119．6％，而香蕉、苹果和葡萄分别增长了30．1％、18．6％和78．7％。也就是说柑橘的价格增长远大于其它水果，人们在选择水果时，价格成为一个左右是否买柑橘的因素。????????（二）易剥皮的柑橘受到欢迎??????????以前在发达国家消费的柑橘鲜果类型主要是甜橙和葡萄柚，随着生活节奏的加快，人们更加喜欢果汁和容易剥皮的宽皮柑橘。在1996年的国际柑橘会议上，搞市场的人士就指出，英国人希望有像克里曼丁橘那样容易剥皮，而又有甜橙香味的柑橘。一些柑橘类型对于欧洲的消费者还很陌生；如柚子，英国消费者对其还不太认识。??????????近年来，美国宽皮橘的销量以每年5％的速度在上升。美国的宽皮橘生产量很小，主要从别国进口。中国是宽皮橘生产第一大国，但出口到美国的宽皮橘量很小。目前，美国进口时宽皮橘类型主要是来自西班牙和土耳其的克里曼丁橘。????????（三）非冰冻浓缩汁（non—frozen??concentrate??NPC）越来越受到青睐??????????过去10年，在美国、英国等发达国家，柑橘果汁市场的另一大变化趋势是，人们越来越喜欢非浓缩柑橘汁，现一些果汁加工厂已完成技术改造，生产非浓缩柑橘汁。即鲜果加工成果汁，杀菌以后直接进入市场，不经过浓缩和还原的过程。20世纪80年代，英国有几家小的加工厂，将进口的柑橘进行榨汁，近来也转向生产非冰冻浓缩汁，主要原因是英国消费者喜欢。????????（四）各柑橘生产国看好中国和前苏联国家的市场??????????柑橘作为一种副食品，其消费量是有限的，目前，世界年人均消费柑橘16kg左右，但