无公害饲料添加剂低聚木糖的生产与应用研究.pdfVIP

论文集l 无公害饲料添加剂低聚木糖的生产与应用《 无公害饲料添加剂低聚木糖的 生产与应用 勇强1余世袁1杜文兴z刘文斌z朱汉静3 0037；2南京农业大学动物科技学院， (1南京林业大学生物化工研究所，南京21 南京210095；5江苏康维生物有限公司，江苏东台224247) 1．无公害饲料添加剂 近年来，我国的养殖业发展迅速，部分畜禽产品总产量已跃居世界第一位，从而带动 了以养殖业为基础的饲料工业的发展。目前我国已成为饲料生产大国，年产饲料约1亿吨。 随着社会经济的发展和健康意识的日益增强，人们关心的不再是吃饱而是吃好的问题，从 而对包括畜禽和水产品在内的食品提出了更高的要求。在无污染、无残留和无公害的绿色 食品成为一种消费时尚的同时，畜禽水产品中有害物质的残留问题已引起了人们的高度警 惕，有害物质残留已成为阻碍我国养殖业发展和产品出13创汇的一个关键因素。 在集约化的养殖过程中，由于饲养环境、疫病威胁和营养限制等因素，必须在饲料中 添加一定量的添加剂，以保证动物健康，提高肉禽蛋产量，从而提高养殖效益。以抗生素 为代表的药物添加剂在养殖业上的广泛应用产生了一些影响动物健康并最终危害人类健康 的负面效应，其中最主要的是有害物质的残留在人体中产生耐药菌株，或有害物质的大量 蓄积对人体产生毒害作用等。因此那些既具有防病抗病能力，又能大幅度提高养殖产量的 新型、高效、无公害绿色饲料添加剂的开发和应用受到了政府部门、饲料企业和养殖企业 的普遍关注。在各种绿色饲料添加剂中，研究和应用得最多的是活菌制剂、酶制剂、功能 性低聚糖和中草药等。 2，低聚糖和功能性低聚糖 链或支链的低度聚合糖类的总称，分子量约300～2000。它分为普通低聚糖和功能性低聚 糖两大类。蔗糖、麦芽糖、乳糖等属于普通低聚糖，它们可被机体消化吸收，产生能量。而 功能性低聚糖，是指具有特殊的生物学功能，特别是能促进肠道内双歧杆菌的增殖，有益 于人或动物健康的一类低聚糖，即所谓的双歧因子。功能性低聚糖主要包括低聚乳糖、低 聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚果糖、帕拉金糖、低聚木糖等。功能性低聚 糖最主要的生理功能包括：(1)双歧杆菌的增殖效应；(2)阻断、抑制病原菌在消化道中 霪翁翁参I垦堡智犁誊鞘嬖燃术交易大会 的增殖；(3)诱生免疫因子，提高动物免疫力。功能性低聚糖作为饲料添加剂的主要功效 包括：(1)提高动物生产性能；(2)提高饲料报酬；(3)提高动物免疫力，降低饲喂抗生 素用量，提到动物产品质量；(4)改善养殖环境。 3、低聚木糖及其特点 度聚合糖类的总称。有效成分为聚合度为2—5的组分。低聚木糖系淡黄色粉末，甜度约为 蔗糖的50％，甜味纯正，类似蔗糖。在自然条件下储存几乎不分解或分解量极少，对温度、 湿度和光照稳定性好。低聚木糖的有效组分如图1。 蓉珍咪H勘0 OH器◇、。姬冷小R心．}--0咭OH器黔。啦HO≯,。求冷。求鳓 H 抽 H抽 H 抽 H 伽 E oH H m H 由 H帅 H 由 木二糖 木三糖 木四糖 蓉冷。繁◇、。求莲殄。姬冷妇 H cII H 0H H 渊H抽 H dH 木五糖 图1 低聚木糖的主要有效成分 与其它功能性低聚糖(低聚乳糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚果 糖、帕拉金糖等)相比，低聚木糖由于具有以下几个特点而被公认为最好的功能性低聚糖。 3．1低聚木糖很难被动物的消化酶系统所分解 动物的唾液、胃液、胰液和肠液对低聚木糖的消化试验结果如表1。试验结果表明，各 种消化液几乎不能分解低聚木糖，它的能量值几乎为零。因此，如果作为动物饲料添加剂 饲喂，绝大部分低聚木糖可以到达发挥功能的大肠部位，供双歧杆菌增殖及发挥其它生理 功能。 表1低聚木糖和麦芽糖经体