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收貨管理 XXXXXXX品控部 2013.03.18 一、原辅料收货法律规定 《食品安全法》第三十六条 ： 食品生产者采贩食品原料、食品添加剂、食品相关产品， 应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件 ；对无法 提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准 进行检验；不得采贩或者使用不符合食品安全标准的食 品原料、食品添加剂、食品相关产品。 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食 品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食 品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者 名称及联系方式、进货日期等内容。 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记 录应当真实，保存期限不得少于二年。 二、鲜(冻)肉验收要求 1.生产厂家资质证明 ： (1)每个供应商须提供有效的企业法人营业执照、生猪(肉牛)定点屠 宰证、劢物防疫条件合格证、流通许可证 （厂家直供不要求）， 每半年提供一次产品执行标准全项目官方(或第三方)检测报告。 (2)以下若有，要提供：质量(或食品安全)管理体系认证证书、出口 备案基地证明、出口食品生产企业备案证明。 (3)进口肉类的生产厂家不须提供资质证明 （其资质由出入境检验 检疫局监督）。 2.随货合格证明文件 (1)国产：相应批次的劢物检疫合格证明和产品出厂检验报告 (2)进口：相应批次的入境货物检验检疫证明(附货物清单) ，或入境 货物通关单。 供应商或生产厂家资质证明 二、鲜(冻)肉验收要求（续） 3.若相关证照和证明文件为复印件的，供应商或生产厂家要盖 公章。 4.感官和规格符合公司收货要求，参照公司相应货品收货标准。 5.保质期：至少还剩有标示保质期一半。 6.抽样方案：GB/T 2828.1 检验水平S=2 质量目标 ≥96% (1) N ≤25 ，n=2 ，Ac=0 ，Re=1 ；(批量单位为箱或包） (2) 25 ＜ N ≤150 ，n=3 ，Ac=0 ，Re=1 ； (3) 150 ＜ N ≤1200 ，n=5 ，Ac=0 ，Re=1; (4) 1200 ＜ N ≤35000 ，n=8 ，Ac=1 ，Re=2。 7.让步接收准则：凡涉及到食品安全指标，一律不准 让步接 收（以下类同） 肉品随货合格证明1 运输途中劢物检 查站检查记录 国内动物检疫证明 国内动物检疫证明 (适用于省际) (适用于省内) 肉品随货合格证明2 入境货物检验检疫证明 产品出厂 (进口动植物适用) 检验报告 三、鲜蔬果/农产品的验收 1.生产厂家和供应商资质证明 ： (1)每个供应商须提供有效的企业法人营业执照、流 通许可证 （农场或农户直供不要求）。 注：营业执照经营范围要合符要求。 (2)以下若有，要提供：出口备案基地证明、或无公 害/绿色/有机食品标志证书。 (3)进口食品的生产厂家不须提供资质证明。 注：所有复印件证明文件要盖供应商业务章 三、鲜蔬果/农产品的验收(续) 2.随货合格证明文件 (1)国产：相应批次的农残检测记录。 (2)进口：相应批次的入境货物检验检疫证明(附货物清 单) ，或入境货物通关单。 3.若相关证照和证明文件为复印件的，供应商或生产厂 家要盖公章。 4.感官和规格符合公司收货要求，参照公司相应货品收 货标准。 5.抽样方案： (1)新鲜农产品：全检（针对每筐或包）； (2) 定量包装干制农产品：抽样方案同辅料的验收。 蔬果随货合格证明 四、辅料货品(干杂货)的验收要求 1.生产厂家资质证明 ： (1)每个供应商须提供有效的企业法