课件保健食品与强化食品.pptVIP

（四）益生菌 双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、粪链球菌、乳脂链球菌、保加利亚乳酸杆菌 1.肠菌群平衡，抑制致病菌 2.促进肠蠕动，防便秘 3.?钙、铁等矿物质的吸收 4.降低血脂、抗癌防衰老作用 降血胆固醇，降解次级胆汁酸。抑制硝化还原作用 抑制肠道还原硝酸盐的细菌生长，?亚硝酸胺合成 * （五）寡糖(oligosaccharides) 3～9个单糖 大豆低聚糖、低聚麦芽糖、环糊精、低聚果糖、异麦芽低聚糖、低聚乳糖、低聚木糖、低聚壳聚糖、低聚琼脂糖、低聚甘露糖 1.改善消化道内的微生态环境{益生源(prebiotics)} 异物化乳糖、低聚果糖、菊粉刺激益生菌的生长?抑制致病菌 2.降血脂作用:类似水溶性纤维的作用 3.防龋齿:用于乳制品、乳酸菌饮料、酸奶 * （六）黄酮类(flavonoins) 近200种。银杏叶、花粉、果仁、姜科、芸香科 ?胆固醇、血压，抗缺氧，抗脂质过氧化，改善微循环，抗癌 * （七）螺旋藻(spirulina) 螺旋藻干粉： 蛋白质 50%～80% 碳水化合物 10%～25%（丰富的多糖，抗癌） 总脂肪 7%（亚油酸，γ-亚麻酸） 维生素E 1.1～1.3 g/kg 矿物质 营养性贫血、糖尿病、高脂血症、老年性视力障碍、慢性胃炎与消化性溃疡、肝脏疾病、抗癌 * （八）类胡萝卜素—番茄红素 改善细胞之间隙缝的结合