油脂的能值及其在动物养殖中的应用.docVIP

油脂的能值及其在动物养殖中的应用 畜禽养殖业ModernAnimalHusbandry 组稿~Email:nmgxmy2008@ 厕簪霭圆.鸯一国 - 馥;礤鳓瘗≥ 岳隆耀张淑枝译邵彩梅审校禾丰牧业股份有限公司,北京100081 1动物脂肪和植物油的能值 1.1消化能(DE),代谢能(ME)和净能(NE)体系 纯脂肪和油脂是最容易消化的饲料原料,其表 观消化率高达95%.饲料原料如谷物或者榨油,提 取淀粉的副产物,其中的脂肪和油脂消化率要低得 多,因为这些脂肪是包裹在植物细胞里面的,首先 必须要分解植物细胞(消化或加工),这样细胞内容 物才可以被动物利用.谷物胚芽(尤其是玉米胚芽) 所含的脂肪更容易利用. 作为能量来源.脂肪的代谢效率要高于碳水化 合物和蛋白质.动物脂肪的代谢能与消化能比值 (ME/DE)是99.4%.而谷物如玉米(97.6%)或小麦 (96.8%)的ME/DE则较低,高蛋白质原料如豆粕, 鱼粉或血粉的ME/DE更低,分别是91.1%,90.5% 和89.4%脂肪在代谢过程中,由于发酵和尿液排 泄含氮化合物所导致的能量损失几乎为零. 因此.当使用消化能体系(在讲英语的国家普 遍)配制饲料时,与代谢能体系相比,高蛋白质原料 的能值会被高估;与净能体系相比,高脂肪原料的 能值则被低估了(见表1). 养分在氧化过程中产生不同数量的ATP,这主 要取决于分子中的碳与氧比值.