果实品质的影响.PDF

第10卷 第3 期 Vol.10 No.3 2017 年 2 月 February 2017 采后化学药剂处理对红色砂梨‘满天红’着色及 果实品质的影响 1 2 2* 张 东 ，钱敏杰 ，滕元文 （1. 西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌 712100 ； 2. 浙江大学农学与生物技术学院，杭州 310058 ） 摘要：红色砂梨（Pyrus pyrifolia Nakai ）原产于中国云南和四川南部，近年来已在全国各地引种栽培，但着色 表现不佳，需开发着色调控技术以满足生产需要。本研究以红色砂梨‘满天红’为试材，研究化学药剂对红 色砂梨着色调控的效应及相关生理机制。结果表明，在UV-B/ 白光诱导条件下，不同药剂处理对红色砂梨‘满 天红’着色及主要果实品质的调控效应不同。0.4 mmol/L 脱落酸（abscisic acid ，ABA ）和3 mmol/L 赤霉素 （gibberellic acid ，GA ）对 ‘满天红’果皮花青苷合成没有增效；2 mmol /L 乙烯利（ethephon ，ETH ）、0.12 mmol/L 金雀异黄素（genistein ，GNT ）和2 mmol/L 茉莉酸甲酯（methyl jasmonate ，MJ ）处理以及它们混合使用均能 促进‘满天红’果皮花青苷合成，且 ETH 和MJ 间存在显著的互作增益现象，这些处理还能较好地维持果实 硬度、可溶性固形物、可溶性糖和有机酸的含量。本研究将为优质红色砂梨生产中的着色调控提供理论和技 术支持。 关键词：果树学；红色砂梨；花青苷；着色调控；化学药剂 中图分类号：S432.1 文献标识码：A 文章编号：1674-2850(2017)03-0299-08 Effects of different chemicals postharvest treatments on the coloration and fruit quality of red Chinese sand pears cultivar ‘Mantianhong’ 1 2 2 ZHANG Dong , QIAN Minjie , TENG Yuanwen (1. College of Horticulture, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China; 2. College of Agriculture & Biotechnology, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) Abstract: Red Chinese sand pears (Pyrus prifolia Nakai) are native to Yunnan province and southern part of Sichuan province. Recently, the pears had been widely accepted by consumers. Poor fruit coloration has been a noticeable problem, however, there is