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澳大利亚葡萄酒特点 澳大利亚葡萄酒特点.txt不要放弃自己！ -------（妈妈曾经这样对我说，转身出门的一刹那，我泪流满面，却不想让任何人看见！） 看到这一句 小编也心有感触，想起当初离家前往几千里外的地方的时候，妈妈也说过类似的话，但是身为男儿，必须创出一片天，才能报答父母的养育之恩！！ 澳洲酒的另一个特色是会混合2种或2种以上的葡萄品种来酿酒。借着这种作法，而创造出一种完全属于澳洲的风味。最常见的就是CABERNET FRANC和 SHIRAZ葡萄品种的混合。在酒的正标或背标上，一定会清楚的标明。大部份的澳洲酒，不论在口感上或价钱上，都相当能符合国内消费者的需求。 特产酒推荐——雷司令 一些澳大利亚葡萄酒制造商相信：将来，澳大利亚葡萄酒在国际市场上的地位将取决于一种古典的葡萄品种。令人惊讶的是，它不是红葡萄，也不是霞多丽，而是雷司令葡萄。 每年，澳大利亚可以生产30万吨霞多丽葡萄。与此相比，雷司令葡萄的产量只有3.1万吨。其原因可能是因为雷司令葡萄难以栽培、酿造，而更重要的可能是难于进行市场开发。 但是，根据堪培拉的葡萄酒制造商Ken Helm（他同时也是澳大利亚雷司令推广运动的主要倡导者）所言，澳大利亚葡萄酒将来在海外市场的命运可能就掌握在这种“性格喜怒无常的”葡萄手中。他同时奉劝制造商栽培更多的雷司令葡萄，而不是霞多丽葡萄。 同时，他也是第一个承认了下面的事实的人，即“这是一种最骄生惯养、最难以栽培的品种。一点点失误都会影响葡萄酒的整体质量”。Ken 的任务是找到一个可以形成国际公认的、独特风格的葡萄酒制造商。他相信雷司令是一种正在崛起的品种。因为，不管怎么说，雷司令葡萄酒已经赢得了本年度皇家悉尼葡萄酒博览会的大奖。 但是，他强调说：“它将成为面向世界的橱窗。我们必须找出一些新东西，以展示澳大利亚的风彩。我们必须做出一些不同凡响的事情。为了做到这些，我们必须与高级种植区的制造商保持联系”。 事实上一大批有潜力的澳大利亚葡萄酒制造商正在开发雷司令产品。例如利治蒙庄园的John Vickery以及巴罗莎的Wolf Blass等。但是，雷司令的风格与产地有很大关系。来自WA、Clare峡谷、ACT、Adelaide山、T塔斯马尼亚以及新西兰的葡萄酒都会有不同 的风格。Ken认为这些葡萄酒的风格“都是值得发扬光大的”。 自从1977年开始，Ken已经成了一名雷司令葡萄迷，而他当时栽种的雷司令是本世纪堪培拉地区的第一批雷司令葡萄。现在，采用这种葡萄酿制的葡萄酒成了他的旗舰产品。两年前他组织了澳大利亚雷司令葡萄挑战赛。从今年开始，新西兰产的葡萄酒也被允许参加这项比赛，而比赛的参赛产品将在欧洲举行的国际葡萄酒展中展出。 酿酒之家: 南澳 除芭萝莎外，南澳还有许多顶尖酿酒区，除了葡萄酒举世闻名外，各地萄酒园地的迤逦风光也是吸引游人络绎不绝的原因之一。 开乐谷（Clare Valley） 位于阿得莱德以北134公里，谷中有一条27公里的Riesling轨道供游人骑自行车或步行，沿途可观赏到传统小镇的淳朴风光、酒库和翠绿的山川风景。开乐谷以生产红酒驰名，Carbernet Sauvignon及Shiraz是其中的佼佼者，白酒则以Riesling闻名。这个地区有30多个酒园，虽然以小规模居多，但都能酿造出顶尖的美酒。 麦罗仑溪谷（McLaren Vale） 坐落于距离阿得莱德45分钟车程的菲尔半岛，在Mount Lofty山脉及St Vincent海湾的沙滩之间。受周围海滩及山脉环境的影响，麦罗仑溪谷出产的美酒别有风味。除了葡萄园之外，麦罗仑溪谷内还有杏园和丛林，当地余留下来的小村舍也很有魅力。溪谷内的另一特色是美术及手工艺品，而橄榄的产量也可以与酒类相提并论。 Langhorne小湾（Langhorne Creek） 位于阿得莱德东南方向，1个小时车程就可到达。此地靠近Alexandrina湖，位于慕乐河（Murray River）低处及南部海洋之间，由于主要产量为红酒，因而有“红葡萄酒区”之名。这里出产Cabernet Sauvignon和Shiraz、Chardonnay及Verdelho白酒的名气也正在逐渐上升。Langhorne小湾附近的旅游点包括古娃（Goolwa）的河港，风景壮丽的Coorong国家公园和历史小镇Strathalbyn。 Coonawarra:位于南澳大利亚东南部，以红酒及Terra Rossa红土壤著称，其气候和法国的Bordeaux相似。Coonawarra以酿制Cabernet Sauvignon著名，其他如Shiraz、Riesling、Chardonnay、Merlot及Pinot Noir也毫不逊色，附近还有历史小镇Penola、Naracoorte及Tantanoola山洞及甘