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益脑食品 九大益脑黄金食品 许多食物中含有健脑、补脑的成分，堪称食物中的脑黄金。 　　 鱼 　　 是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。 　　 核桃 　　 核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。 　　 牛奶 　　 是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。 　　 鸡蛋 　　 鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。 　　 南瓜 　　 南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。 　　 葵花子 　　 丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。 　　 香蕉 　　 香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。 　　 海带 　　 海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。 　　 芝麻 　　 将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果 龙眼--益脑 　　龙眼又名桂圆，原产我国，是我国历史上备受推崇的四大名果之一。因其成熟在8月，8月又称桂月，加上形状是圆的，所以又叫桂圆。龙眼味甜，主要功效可开胃益脾，养血安神，补虚长智，在《神农本草经》望还说可怕五脏邪气，厌食、除虫毒等等。如果用龙眼肉炒酸枣仁。焙白术及茨神各50克，再加木香、人参各 25克、炙甘草12克煮成汤叫做归脾汤，可治疗思虑过度、劳伤心脾，健忘怔忡。虚烦不眠。治疗惊悸等症状。 　　龙眼可鲜吃，也可制成罐头，或制成龙眼膏，或烘焙成龙眼干等，因其具有较高营养价值，因而成为国内外市场畅销果品之一，如果喜欢吃稀饭者，若剥新鲜尤服浸泡在粥内吃之，更为可口。 　　龙眼经分析，每100克肉中含有水分80克，蛋白质1.2克。脂肪1克，碳水化合物16克、糖纤维1.2克、钙13毫克、磷26毫克。铁0．4毫克，其他还含有少量的硫胺素，核黄素。抗坏血酸等，故龙眼实可谓：果中神品，老幼皆宜。 ★大枣是一种益智的好食品，它含有多种蛋白质、钙、磷、铁等，有养血安神、提高智力的作用。 ★核桃含有丰富的亚油酸以及多种微量元素，是脑的良好营养品，很早以前我国民间就流传长吃核桃健身补脑的习俗。 ★我国素有以脏补脏的理论，动物的脑含有多种磷脂、氨基酸等大脑所必需的营养物质，可以改善记忆。如猪脑富含蛋白质脂肪、铁、磷，具有补脑髓、益虚劳的功效。 ★黑木耳含丰富的铁、钙，可润肺补脑，健神强志。 ★银耳具有17种氨基酸，可补肾健脑，其性凉适合于阴虚（怕热）者。 ★蘑菇是多糖类物质，富有多种氨基酸，具健胃、益智的作用。 ★鳕鱼、鲨鱼、鲍鱼具有富含Ω3的深海鱼油，Ω3是补充大脑运作所需的养料，有健脑、补脑之功效。 ★枸杞子富含胡萝卜素、钙、磷、铁和多种维生素，可补肝肾，具有益脑健智的作用，其性平，没有副使用。 深色绿叶菜 　　蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。 　　鱼类 　　鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还