γ氨基丁酸高产菌株的选育.pdfVIP

中文摘要 中文摘要 丫．氨基丁酸(丫．Aminobutyric 一种广泛存在于原核生物和真核生物的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系 统中一种重要的抑制性神经递质，对人体具有多种生理功能，如抗心律失常、降 血压、改善脑机能、调节心血管、增强记忆、镇静安神、活化肝肾。目前GABA 作为重要的新型功能因子在食品药品领域中有广泛的应用。自然界中，GABA广 泛存在于动植物和微生物中，但GABA在动物和植物中含量较低，不容易被提取， 因此目前微生物是GABA的主要来源。用于生产GABA的菌株有乳酸菌、大肠杆 菌和酵母菌等。 }L■■■l 现其遗传性状稳定。经氨基酸分析仪测定，诱变后菌株GABA产量达到5．0179／L， 是出发菌株产量的4．72倍。为了获得更高的GABA产量，对UN．27的培养基和发 酵条件进行了优化。应用Box—Behnk