不同萃取头萃取萝卜风味物质的GC-MS分析.pdfVIP

山东 农 业 科 学 2014，46(2)：52～55 ShandongAgriculturalSciences 不同萃取头萃取萝 b风味物质的GC—MS分析 王 萍 ，魏 珉 ，刘贤娴 ，徐文玲 ，付卫民 ，王 超 ，王淑芬 (1．山东农业大学园艺科学与工程学院，山东 泰安 271018；2．山东省农业科学院蔬菜花卉研究所／ 山东省设施蔬菜生物学重点实验室／国家蔬菜改良中心山东分中心，山东 济南 250100) 摘 要：采用 PDMS／DVB和DVB／CAR／PDMS两种萃取头 ，以固相微萃取(SPME)法提取萝 卜风味物质 成分 ，经气相色谱一质谱联用(GC—MS)对风味物质成分进行鉴定，分析 比较两种萃取头提取的风味物质成 分差别 ，以确定适宜的萃取头。结果表明：两种萃取头的固相微萃取共检测到29种风味成分 ，PDMS／DVB提 取数量为 17种，DVB／CAR／PDMS为27种；PDMS／DVB萃取头所萃取的醇类、异硫氰酸酯类的数量 比DVB／ CAR／PDMS萃取头少2种，烷烃类少3种，杂环类少 1种，酯类、酮类均未检测到；DVB／CAR／PDMS萃取异硫