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DDGS资料汇总整理 技术部：李再山 谷物籽实或薯类经酵母发酵、蒸馏除去乙醇后，对剩余的过滤获得的滤渣进行浓缩、干燥制成的产品谷物籽实或薯类经酵母发酵、蒸馏除去乙醇后，对剩余的溜物过滤获得的滤液进行浓缩、干燥制成的产品谷物籽实或薯类经酵母发酵、蒸馏除去乙醇后，对剩余的全溜物（酒糟全液，至少含四分之三固体成分）进行浓缩、干燥制成的产品经常的DDGS组成一般要求是DDG(70%)+DDS(30%)混合而来的。 3.2 DDGS的生产工艺类型 随着全球工业科技的发展，DDGS的加工工艺也得以改进。因厂家及其生产主产品不同，DDGS的生产工艺主要有全粒法、湿法和干法三种方法。 全粒法：为玉米不经处理，直接除杂、粉碎投料，生产酒精副产品为DDG、DDS、DDGS； 湿法：玉米先经浸泡，像玉米生产淀粉一样，先破碎去皮，分离胚芽和蛋白，获得粗淀粉浆，再生产酒精，副产品为玉米油、玉米蛋白粉、玉米纤维蛋白饲料和DDG、DDS、DDGS。 干法：是将玉米先湿润一下，不用大量温水侵泡，然后破碎筛分，去除部分玉米皮、玉米胚，获得低脂肪玉米淀粉，生产酒精，副产品为玉米油、玉米胚芽饼、纤维饲料和DDG、DDS、DDGS； 这3种方法各有利弊，湿法生产综合效益高，但是投资过大；干法生产综合效益不及湿法，但是投资小，全粒法不能将玉米中脂肪、蛋白分离出来，全部成为酒精废液。 3.3传统工艺和现在的差异 DDGS最初的工艺流程是：从蒸馏工段来的酒精糟经离心机固液分离为滤清液和滤渣，除一部分滤清液返回酒精生产作为蒸煮原料的稀释用水，其余大部分蒸发、浓缩成浆状，与滤渣混匀后进入干燥器干燥，即得DDGS。 现在的工艺主要有 2 个关键环节，固液分离和高效蒸发浓缩。过去，对废液的处理只作简单过滤，将滤渣干燥后作饲料，而滤清液被排放了。这种滤渣干燥后称DDG ；将过滤的滤清液再蒸发，浓缩获得的产品称 DDS，DDS 全是可溶解的营养物，包含玉米中可溶性营养物质、未知生长因子、糖化曲、酵母等。现在比较定型的是将二者混合干燥，制成DDGS。 一般分离后获得的固体滤饼，其水分为 65% ～70% ，即固形物含量达30%～35% ，但随着固液分离设备的不断改进提高，固体滤饼的水分也在不断降低，可达50% 左右。滤清液不溶固形物在0.02%～0.05%，可溶性固形物在1.5%～2.5% 之间，其中总糖0.4%～0.6%。为了能使滤清液进入干燥装置，须预先将滤清液蒸发浓缩到含干物质45% 浓度，呈浆状。 二、DDGS的养分特点和品质情况 1.DDGS的营养组成和特点 1.1整体看 D a l e（2 0 0 3 )认为发酵过程中约 2 /3的玉米被转化为二氧化碳和乙醇，预计发酵过程中所有未被利用的养分的浓度都提高了3倍，并证实钙和钾被浓缩了，然而，硫的浓度比玉米( 0.3％-1％) 预推算的提高更多。 以玉米为原料的 DDG、DDS和DDGS的粗蛋白含量较高且基本相近， 占干物质的 。三者的粗纤维含量分别为、 和 左右。 1.2各个具体的营养指标 1.2.1DDGS中的赖氨酸含量 DDGS赖氨酸的范围从0.65到0.97% ，其平均含量为0.78%（1998），最高值比最低值增加49%。 豆粕中，赖氨酸含量占蛋白质总量的6.4%；DDGS中，赖氨酸含量占蛋白质总量的2.5%；DDGS是含有低质氨基酸和低消化率的饲料组分，DDGS中赖氨酸的消化率仅为50%（猪的玉米赖氨酸为80%，DDGS赖氨酸为64%，2009版数据库）。所以要以有效赖氨酸为基础来平衡日粮。 DDG中蛋白质含量为豆粕中蛋白质含量的62%，(27.3/44) ；DDG中总赖氨酸的含量为SBM中含量的30% ，(0.84/2.83)；DDG中可利用赖氨酸含量为豆粕可利用赖氨酸含量的16%，(0.39/2.41) 氨基酸的含量跟使用玉米的差异和干燥时候的温度有关， DDGS的养分含量基本上是玉米中该养分含量值的3倍。含0.23%赖氨酸的玉米=含0.69%赖氨酸的DDGS；含0.27%赖氨酸的玉米=含0.81%赖氨酸的DDGS 1.2.2 DDGS中的纤维含量 DDGS副产品中的纤维含量高， 单胃动物不能利用它。 虽然在发酵过程中微生物降解了部分纤维， 但DDGS中纤维含量高仍是其在单胃动物饲粮中大量使用的一个限制性因素。玉米副产品中木聚糖和纤维素，DDGS中非淀粉多糖大大提高，木聚糖含量高达9.1%～18.4%，纤维素含量约6.3%～14.7%。当DDGS在单胃动物日粮中使用量较高时则会降低其他各营养物质的消化率，影响动物生产性能生物利用率高于谷类饲料中磷的生物利用率由于谷物中绝大多数的磷是以植酸磷的形式存在家禽因缺乏