6.3-学前儿童的营养需求(碳水化合物、矿物质、维生素)--儿童知识.ppt

维生素D的生理功能 生理功能 缺乏危害 促进钙磷吸收（小肠） 婴儿—佝偻病 成人—骨质疏松症 骨质软化症 促使钙磷的重吸收（肾脏） 促进骨质钙化 1 3 维生素——维生素D * /soft/ dfgdfhfhf 1 3 维生素——维生素D * /soft/ dfgdfhfhf 水溶性维生素 * /soft/ dfgdfhfhf 维 生 素 B 族 * /soft/ dfgdfhfhf 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 维生素B6（吡哆素） 维生素B12（钴胺素） 叶酸（B11） 泛酸（B3） 烟酸（B5、尼克酸） 生物素 维生素B族成员： 人体最易缺乏 1 3 维生素——维生素B * /soft/ dfgdfhfhf 维生素B1缺乏症——脚气病 1 3 维生素——维生素B1 * /soft/ dfgdfhfhf 维生素B1——疲劳一扫空 食物来源： 未精制谷物，杂粮，动物内脏（肝心肾），绿叶蔬菜 1 3 维生素——维生素B1 * /soft/ dfgdfhfhf 维生素B2——口角炎克星 生理功能 缺乏症状 促进脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢 疲倦乏力、没有精神 维护皮肤和黏膜的完整性 口角炎、唇炎、舌炎、皮炎（阴囊炎、脂溢性皮炎） 维持正常的视觉功能 视力疲劳、夜间视力降低等 1 3 维生素——维生素B2 * /soft/ dfgdfhfhf 1 2 矿物质 * /soft/ dfgdfhfhf /soft/ 1 2 矿物质 * dfgdfhfhf 一、钙的作用 1、强健牙齿和骨骼。 2、维持规则的心率。 3、缓解失眠。 4、促进体内铁的代谢。 5、促进神经系统的传导功能。 6、预防癌症。 7、减轻腿部抽筋。 8、减轻经前症状。 1 2 矿物质——钙 * /soft/ dfgdfhfhf 1 2 矿物质——钙 * /soft/ dfgdfhfhf 二、缺钙孩子的表现 视频 /soft/ 1 2 矿物质——钙 * dfgdfhfhf 含钙丰富的食物 mg/100g 食物 含量 食物 含量 食物 含量 虾皮 虾米 河虾 泥鳅 红螺 河蚌 鲜海参 991 555 325 299 539 306 285 苜蓿[mù xu] 荠菜 雪里蕻 苋菜 乌塌菜 油菜苔 黑芝麻 713 294 230 187 186 156 780 酸枣棘 花生仁 紫菜 海带(湿) 黑木耳 全脂牛乳粉 酸奶 435 284 264 241 247 676 118 dfgdfhfhf * /soft/ 从食物中钙的吸收率只有20%—40% 矿物质——钙 1 2 * /soft/ dfgdfhfhf 矿物质——铁 1 2 * /soft/ dfgdfhfhf 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 一、铁的作用 P131 1、促进生长发育。 2、增强对疾病的抵抗力，保证机体的活动能力。 3、预防疲劳。 4、预防贫血。 5、使视力的清晰度提高，减少白内障的发病率。 6、使皮肤恢复良好血色。 7、预防寒冷。 矿物质——铁 1 2 * /soft/ dfgdfhfhf 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 二、推荐含铁的食物 P131 1、动物性食品是铁的良好来源。 矿物质——铁 食物来源：膳食中铁的最好来源为动物肝脏、全血、鱼类和畜禽肉类食品。动物性食品中铁吸收率高于10％；植物性铁吸收率小于10％。 1 2 * /soft/ dfgdfhfhf 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 二、推荐含铁的食物 P131 矿物质——铁 1 2 * /soft/ dfgdfhfhf 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 二、每日铁的需要量 P131 矿物质——铁 AI：成年男子15mg/天 成年女子20mg/天。 3-6岁儿童每日铁的需要量是12毫克 1 2 * /soft/ dfgdfhfhf 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 矿物质——锌 锌参与多种酶的组成，是合成DNA（遗传物质）的必要物质，参与机体的许多代谢过程。 1 2 * /soft/ dfgdfhfhf 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 矿物质——锌 食物来源：动物性食品含锌量丰富，吸收率高。其中海产品，如牡蛎、鱼贝类最好；肉、蛋、肝脏含量丰富；干豆、粮食和蔬菜中的锌吸收率较低。 1 2 * /soft/ dfgdfhfhf 01 点击添加文本 点击添加