2018年春高中化学 第3章 重要的有机化合物 3.3.3 糖类 蛋白质课时训练 鲁科版必修2.docVIP

第3课时　糖类　蛋白质 课时训练20　糖类　蛋白质 基础夯实 1.下列物质能水解且水解产物有两种的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.蔗糖 B.葡萄糖 C.淀粉 D.纤维素 答案:A 解析:蔗糖水解成葡萄糖和果糖,A项正确;葡萄糖为单糖,不水解;淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖一种产物。 2.下列物质中,互为同分异构体的是(　　) A.淀粉和葡萄糖 B.蔗糖和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.果糖和葡萄糖 答案:D 解析: 选项 A B 物质名称 淀粉 葡萄糖 蔗糖 纤维素 化学式 (C6H10O5)n C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 比较结果 化学式不同 化学式不同 结论 不可选 不可选 选项 C D 物质名称 淀粉 纤维素 果糖 葡萄糖 化学式 (C6H10O5)n (C6H10O5)n C6H12O6 C6H12O6 比较结果 化学式中的n值不同 化学式相同,结构不同 结论 不可选 可选 3.下列说法正确的是(　　) A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 C.淀粉、纤维素和蛋白质都是有机高分子化合物 D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 答案:C 解析:纤维素遇碘不显蓝色,A项错误;蛋白质是混合物,既不是电解质,也不是非电解质,葡萄糖是非电解质,B项错误;植物油水解得到的是丙三