小儿营养喂养--幼儿教育.pptVIP

－－ （二）辅食添加原则 4－6个月开始按照以下原则逐步添加辅食 少——多 稀——稠 细——粗 一种——多种 第三节 一岁后小儿的膳食 1岁以上小儿的膳食，无论是食物的性质或数量与乳儿都有明显的差别。1岁以上的小儿多数已能适应一日3餐加点心的膳食安排。 1~2岁小儿每日能量的供给量为4.6MJ（ 1100kcal），2~3岁为5.0MJ （ 1200kcal）。 蛋白质每日40g左右，其中优质蛋白应占总蛋白的1/3~1/2 三大供能物质产能比例约为：蛋白质10~15%，脂肪25~30%，碳水化物50~60% 各餐供能比例约为：早餐25%，午餐35%，点心10%，晚餐30%。 膳食调查 儿童的膳食调查是从儿童每日摄入食物种类的数量中计算所摄入的各种营养素的数量。然后参照国家规定的相应年龄儿童的营养素供给量标准，分析其膳食平衡状况。 第四节 营养调查 全面的营养调查包括 膳食调查 体格检查及体格发育评价 实验室检查 （一）膳食调查方法 1、称重法 2、记帐法 3、询问法 （二）膳食调查结果评价 无论采用何种调查方法均从总能量供给、蛋白质摄入水平与优质蛋白所占比例、三大产能物质的产能比例来评价。 一般全日摄入食物的总能量和蛋白质均应达供给量的80%以上，且优质蛋白应占总蛋白的50%，至少不低于30%。