基于供应链区域性食品安全状况评价指标体系研究-华南预防医学.PDFVIP

华南预防医学２０１７年８月第４３卷第４期　 ＳｏｕｔｈＣｈｉｎａＪＰｒｅｖＭｅｄ，Ａｕｇｕｓｔ２０１７，Ｖｏｌ４３，Ｎｏ４ ·３１１· ·论著 · 基于供应链区域性食品安全状况评价指标 体系研究 吴为，郑婵娇，闻剑，陈子慧，彭接文 　　【摘要】　目的　构建一套可行、合理的区域性食品安全状况评价指标体系，为今后评估区域性 食品安全评价工作提供科学依据。方法　通过文献资料分析方法初步拟定评估体系，形成专家咨 询问卷，应用德尔菲法对评估体系进行修改，利用层次分析法确定指标体系权重。结果　２轮专家 人数分别为２６、２３人，平均年龄分别为（５２．５±７．６５）、（５３．２±７．５９）岁；平均工作年限分别为 ２７８８、２８．１７年。２轮德尔菲咨询积极系数分别为９０．０％、８２．１％，专家权威系数为０．７８６，协调系 数为０．７４８。最终确定评价指标体系包括社会基本情况、环境污染、环境治理、食品监管、种养殖、食 品生产经营、食品消费、应急处置、社会关注度９个一级指标和２６个二级指标。结论　初步建立了 一套区域性食品安全状况评价指标体系，其专家代表性及权威程度较高，指标筛选较为全面、合理， 为进一步指标体系的实测研究奠定了一定的基础，为区域性食品安全状态评价工作提供参考依据。 【关键词】　食品供应；　食品安全；　评价研究；　德尔菲法 中图分类号：ＴＳ２０１．６　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１６７１－５０３９（２０１７）０４－０３１１－０６ Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎｉｎｄｅｘｓｙｓｔｅｍｏｆｒｅｇｉｏｎａｌｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｓｔａｔｕｓｂａｓｅｄｏｎｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎ　ＷＵＷｅｉ，ＺＨＥＮＧ Ｃｈａｎｊｉａｏ，ＷＥＮＪｉａｎ，ＣＨＥＮＺｉｈｕｉ，ＰＥＮＧＪｉｅｗｅｎ．ＧｕａｎｇｄｏｎｇＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈ， ＧｕａｎｇｄｏｎｇＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＣｅｎｔｅｒｆｏｒＤｉｓｅａｓｅＣｏｎｔｒｏｌａｎｄＰｒｅｖｅｎｔｉｏｎ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１１４３０，Ｃｈｉｎａ 【Ａｂｓｔｒａｃｔ】　Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ　Ｔｏｅｓｔａｂｌｉｓｈａｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｅｖａｌｕａｔｉｏｎｉｎｄｅｘｓｙｓｔｅｍｆｏｒｒｅｇｉｏｎａｌｆｏｏｄｓａｆｅｔｙ，ｓｏ ａｓｔｏｐｒｏｖｉｄｅｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｂａｓｉｓｆｏｒｔｈｅｆｕｔｕｒｅｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆｒｅｇｉｏｎａｌｆｏｏｄｓａｆｅｔｙａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ．Ｍｅｔｈｏｄｓ　Ｌｉｔｅｒａ ｔｕｒｅａｎａｌｙｓｉｓｗａｓｕｓｅｄｔｏｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｖａｌｕａｔｉｏｎｉｎｄｅｘｓｙｓｔｅｍａｎｄｅｘｐｅｒｔｓ’ｃｏｎｓｕｌｔａｔｉｏｎｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｗａｓ ｆｏｒｍｅｄ．Ｄｅｌｐｈｉｍｅｔｈｏｄｗａｓｕｓｅｄｔｏｍｏｄｉｆｙｔｈｅｆｏｒｍｅｄｅｖａｌｕａｔｉｏｎｓｙｓｔｅｍａｎｄａｎａｌｙｔｉｃｈｉｅｒａｒｃｈｙｐｒｏｃｅｓｓｗａｓ ｕｓｅｄｔｏｅｓｔａｂｌｉｓｈｔｈｅｗｅｉｇｈｔ．Ｒｅｓｕｌｔｓ　Ｔｗｅｎｔｙｓｉｘｅｘｐｅｒｔｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｔｈｅｆｉｒｓｔｒｏｕｎｄｏｆｅｘｐｅｒｔｃｏｎｓｕｌｔａｔｉｏｎ ｓｕｒｖｅｙａｎｄ２３ｆｏｒｔｈｅｓｅｃｏｎｄ．Ｔｈｅｉｒａｖｅｒａｇｅａｇｅｗｅｒｅ（５２．５±７．６５）ａｎｄ（５３．２±７．５９）ｙｅａｒｓ，ａｎｄａｖｅｒ ａｇｅｗｏｒｋｉｎｇａｇｅｓｗｅｒｅ２７．８８ａｎｄ２８．１７ｙｅａｒｓ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｐｏｓｉｔｉｖｅｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔｓｏｆｔｈｅｔｗｏｒｏｕｎｄｓｏｆ Ｄｅｌｐｈｉｗｅｒｅ９０．０％ ａｎｄ８２．１％，ｔｈｅｅｘｐｅｒｔａｕｔｈｏｒｉｔｙｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔｗａｓ０．７８６，ａｎｄｔｈｅｃｏｏｒｄｉｎａｔｉｏｎｃｏｅｆｆｉ ｃｉｅｎｔｗａｓ０．７４８．Ｔｈｅｆｉｎａｌｅｖａｌｕａｔｉｏｎｉｎｄｅｘｓｙｓｔｅｍｉｎｃｌｕｄｅｄ９ｆｉｒｓｔｌｅｖｅｌｉｎｄｉｃａｔｏｒｓｏｆｓｏｃｉａｌｂａｓｉｃｓｉｔｕａ ｔｉｏｎ，ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌｐｏｌｌｕｔｉｏｎ，ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｆｏｏｄｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ，ｐｌａｎｔｉｎｇａｎｄｂｒｅｅｄｉｎｇ，ｆｏｏｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｆｏｏｄｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ，ｅｍｅｒｇｅｎｃｙｄｉｓｐｏｓａｌ，ａｎｄｓｏｃｉａｌｃｏ