抗坏血酸棕榈酸酯酶法等3种食品添加剂新品种抗坏血酸.docVIP

附件 抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等3种 食品添加剂新品种 ? 一、?? 抗坏血酸棕榈酸酯（酶法） 英文名称：ascorbyl palmitate (enzymatic) 功能分类：抗氧化剂 （一） 用量及使用范围 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2 ? 02.01 基本不含水的脂肪和油 （二）质量规格要求 1范围 本质量规格要求适用于以棕榈酸（或棕榈酸乙酯）和抗坏血酸为原料，经脂肪酶催化反应制得的食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。 其他技术要求执行《食品添加剂 L-抗坏血酸棕榈酸酯》（GB 16314-1996）。 ? ___________________________ 二、?? 3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑 -4-基}-1-(3-羟基苄基）咪唑啉-2,4-二酮 英文名称: 3-{1-[(3,5-dimethyl-1,2-oxazol-4-yl)methyl]-1H-pyrazol-4-yl}-1-(3-hydroxybenzyl)imidazolidine-2,4-dione 功能分类：食品用香料 （一） 用量及使用范围 配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。 （二） 质量规格要求 1 范围 本质量规格要求适用于以N,N-二甲基甲酰胺、乙基吡唑-4-羧酸乙酯、叔丁基二甲基氯硅烷、N, N-二异丙基乙胺、三乙酰氧基硼氢化钠和四氢呋喃为原料，经化学反应制得的食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮。 2 化学名称、分子式、结构式、分子量 2.1化学名称 3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮 2.2分子式 C19H19N5O4 2.3结构式 ? 2.4相对分子质量 354.42（按2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1感官要求：应符合表1的规定。 表1?? 感官要求 项???? 目 要??? 求 检验方法 色泽 白色 将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 状态 粉末 香气 温和香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表2的规定。 表2?? 理化指标 项???? 目 指??? 标 检验方法 含量，w /%?????????????????? ≥ 99.0 附录A 熔点/℃ 145～150 GB/T 14457.3 ? ? ? 附　录　A 食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基) 咪唑啉-2,4-二酮的测定 ? A.1　仪器和设备 A.1.1 ?色谱仪：按GB/T 27579—2011中第5章的规定。 A.1.2? 柱：反相液相色谱柱。 A.1.3? 检测器：二极管阵列检测器。 A.2　测定方法 内标法：按GB/T 27579—2011中第9章测定含量。 A.3　重复性及结果表示 按照GB/T 27579—2011中第9.2条规定进行。 3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基] -1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图参见附录B。 ? 附? 录? B 食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基) 咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图 （内标法） ? B.1? 食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图 食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基] -1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图见图B.1。 ? 图 B.1 食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图 B.2 ?操作条件 B.2.1? 柱：反相液相色谱柱（Φ 4.6 mm ×150 mm，粒径4 μm）。 B.2.2 ?流动相A：0.1%甲酸水溶液。 B.2.3? 流动相B：0.1%甲酸乙腈溶液。 B.2.4? 流速：1 mL/min。 B.2.5? 检测波长：230 nm。 B.2.6? 进样量：1 μL。 B.2.7? 柱温：25°C。 B.2.8? 梯度洗脱条件：见表 B.1。 表 B.1 梯度洗脱条件 时间（mi