11-1绪论农产品贮藏运销学PPT.ppt

存在的主要问题： (1)树种、品种结构不够合理； (2)平均单产偏高，总体品质和安全性较差； (3)采后环节薄弱； (4)组织化程度低。 （二）果蔬贮运业的发展概况 1.贮运业发展阶段： 第一阶段，从建国初期至60年代末，主要是挖掘、整理民间果品贮藏技术，以防治贮藏病害为主，应用和发展了传统的贮藏方法。 第二阶段，从1968年我国第一座水果专用机械冷库在京建成投产，到1979年第一座气调冷库的出现，标志着我国果品贮藏业进入新的发展时期。 第三阶段，从1990年至今，随着水果生产量的迅速增加和产地农村经济的不断发展，各地结合本地情况，因地制宜大力发展各类库型的产地贮藏业。目前，全国果品总贮量近1200万吨左右，约占果品总产量的20%，其中冷藏量约800万吨。产地贮量约为销地的11倍。 气调库 N2发生器 新西兰猕猴桃 早 金 （Hort16A,ZespriGold） 新西兰园艺研究所育成，Zespri公司专利产品。果实倒圆锥形，整齐美观，单果重80—140克，果皮细嫩，易受伤。果肉金黄色，维生素C含量120—150毫克/100克，软熟后含可溶性固形物15%—17%。风味甜，香气浓。10月中、下旬成熟，贮藏期较长，货架期3—10天。树势强健，极丰产。 一系列贮藏保鲜技术与产品得到了普遍的推广和应用。主要