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氨基前言本标准按照给出的规则起草本标准代替绿色食品发酵调味品与相比除编辑性修改外主要技术变化如下修改了适用范围增加了纳豆及纳豆粉修改酱类为酿造酱增加了豆酱分类修改了酿造酱的部分理化指标删除了酱油总酸指标增加了豆豉的分类及相关指标增加了纳豆及纳豆粉的感官理化要求增加了酱油乙酰丙酸指标增加了对羟基苯甲酸酯类及其钠盐糖精钠乙酰磺胺酸钾环己基氨基磺酸钠脱氢乙酸及其钠盐合成着色剂指标删除了志贺氏菌和溶血性葡萄球菌指标本标准由提出本标准由本标准起草单位本标准主要起草人本标准所代替标准的历次版本发布情况为绿色
氨基 前 言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替NY/T 900—2007《绿色食品 发酵调味品》。与NY/T 900-2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
——修改了适用范围，增加了纳豆及纳豆粉；
——修改酱类为酿造酱，增加了豆酱分类，修改了酿造酱的部分理化指标；
——删除了酱油总酸指标；
——增加了豆豉的分类及相关指标；
——增加了纳豆及纳豆粉的感官、理化要求；
——增加了酱油乙酰丙酸指标；
——增加了对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、脱氢乙酸及其钠盐、合成着色剂指标；
——删除了志贺氏菌和溶血性葡萄球菌指标
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