本科毕业论文答辩PPT-水果中维生素C含量的测定PPT.pptVIP

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2018-01-21 发布于江苏
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本科毕业论文答辩PPT-水果中维生素C含量的测定PPT.ppt

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本科毕业论文答辩PPT-水果中维生素C含量的测定PPT

班级：09应化（1）班姓名：XXXX 指导老师：XXXX 水果中维生素C含量的测定一.研究背景二.实验方法三.实验内容四.实验结果五.讨论和总结六.致谢报告内容人体中所需的维生素C大多由新鲜的水果和蔬菜供给，由于维生素C在空气中很容易被氧化而损失，因此测定果蔬中维生素C的含量对人们日常通过膳食补充维生素C具有科学的指导意义。结晶抗坏血酸在空气中稳定，但它在水溶液中易被空气和其他氧化剂氧化，生成脱氢抗坏血酸；在碱性条件下易分解，见光加速分解；在弱碱条件下比较稳定。研究背景实验方法主要方法： 2，6-二氯靛酚滴定法碘量法 2，4-二硝基苯肼法荧光分光光度法紫外分光光度法实验方法碘量法实验步骤紫外分光光度法实验数据实验结果标定I2溶液紫外分光光度法是根据维生素C中的碳碳双键基团在可见区无吸收，在紫外区有吸收，根据实验方法分别对不同浓度的维生素C与试剂空白溶液在200-300nm波长范围内进行扫描，确定最大吸收峰所在波长处，以此作为测量波长在该波长处进行定性、定量和结构分析方法。紫外分光光度法实验数据（1）碘量法数据以草酸和盐酸的混酸提取剂结果为例：维生素C含量为猕猴桃:105.1mg/ml 橙子：69.6mg/ml 苹果：23.2mg/ml （2）紫外分光光度法维生素C含量为猕猴桃:10.7mg/100g 橙子：7.2mg/100g 苹果：2.5mg/100g