心脑血管疾病的食疗PPT.pptVIP

* 心脑血管疾病的食疗 心脑血管疾病概述 常见疾病：高血压、冠心病、脑卒中 发病机制： 血液粘稠 血管狭窄 血管阻塞 血管破裂 心脑血管疾病的危害 心脑血管疾病是一种严重威胁人类健康的常见疾病，居各种死因首位，已成为人类死亡病因最高的头号杀手。心脑血管疾病具有发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高、并发症多“四高一多”的特点，目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人，每年死于心脑血管疾病近300万人（也就是说平均每10秒钟我国就会有1人因心脑血管疾病而死亡），占我们国每年总死亡病因的51%。而幸存下来的患者75%不同程度丧失劳动能力，40%重残。 心脑血管疾病与饮食 营养过剩 膳食结构不合理 高能量 高脂肪 高盐 低膳食纤维 谷类为主，粗细搭配 碳水化合物 蛋白质 膳食纤维 B族维生素 常吃奶类、豆类及其制品 大豆： 大豆蛋白 植物固醇 生物活性物质 低脂牛奶： 优质蛋白 钙、钾、镁 足够的矿物质 镁 钾 碘 钙 Minerals 充足的维生素 维生素C 维生素E β-胡萝卜素 增加血管韧性、降低胆固醇、抗氧化、保护心血管和心肌细胞 水溶性膳食纤维 大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦 非水溶性膳食纤维 小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜 高膳食纤维 促进胃肠蠕动 清油脂 增加胆酸排泄 降血糖 控制体重 减少钠盐摄入 推荐摄入量： 6克/日 食物来源： 食盐、味精、酱 油和腌制食品 限制饮酒 酒虽好 勿贪杯 茶和咖啡 茶：抗氧化物质的主要来源 咖啡：升高血脂、血糖和丙酮酸 祝 您 健 康 添加图片 得了高血压不仅会出现头晕、心悸、眼花等不适症状，还会损害心、脑、肾等重要器官，可导致：?１心肌大面积梗死、心脏功能衰竭２中风偏瘫３肾功能衰竭，需要透析治疗?????????????????????????????????? 冠心病一旦急性发作，可致猝死：１心律不齐，心率过快或过慢２心绞痛、急性心肌梗死３心脏功能不全４突发心脏骤停而死亡 中风危害更严重，可造成以下不良后果：???????? ?１口眼歪斜、说话不畅２身体活动受限、走路不稳３?瘫痪在床、大小便失控４严重时导致死亡 在我国，传统上我国菜肴比较偏咸，尤其是北方地区，加上我国人民生活水平的普遍提高，每天从饮食中摄入的热量、蛋白质、脂肪、糖都大量增加，许多情况下超过了人体自身的需要。这种摄入过多的结果是，未被消耗的热量就以脂肪的形成积存在体内，造成体超重和肥胖。过多的脂肪及胆固酶沉积在血管壁上，可引起动脉粥样硬化；过多摄入高糖饮食，可在体内转化为甘油三脂和低密度脂蛋白；食盐摄入过多，可使血管平滑肌细胞内的钠离子和钙离子含量增多，血管弹性下降，血压升高。以上情况进一步发展，就会引发冠心病、心肌梗及脑卒中等严重心脏血管疾病。 多选用复合碳水化合物，限制含单糖、双糖高的食品，如甜点心、各种糖果、冰淇淋、巧克力、蜂蜜等。 谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。 富含精氨酸的食物如海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花子等，有助于调节血管张力，抑制血小板聚集，减少血管损伤。 适量瘦肉，少吃肥肉、荤油和煎炸食品 坚果：对膳食中总脂肪酸组成的调整而有降低血清胆固醇的作用，并且含有丰富的膳食纤维，但是坚果中含有大量的脂肪 大豆蛋白有显著降低血降胆固醇水平的作用，大豆蛋白中的精氨酸是NO舒缓血管、改善血管内皮合成的前体物质 大豆中含有许多生物活性物质，如异黄酮类，又降低血清胆固醇、抗动脉粥样硬化和改善血管功能的作用，植物雌激素，具有与植物雌激素相似的保护心血管作用奶及奶制品：可以使饱和脂肪和胆固醇增加。但也是钾、镁、钙等矿物质的良好来源，推荐摄入低脂或脱脂的奶制品以保护心血管。 3.注意补充钾和钙：降压 食物来源：蔬菜和水果是钾的最好来源，奶和奶制品是钙的主要来源 现代医学研究发现，铬可使人体血清胆固醇显著下降，如铬缺乏会促进动脉粥样硬化。精制的白糖不但其本身缺铬，并且有使