冰激淋制作详细方法.doc

冰激淋制作详细方法【图】 要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆 蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶 蛋奶浆制作步骤： 1，蛋黄+白糖，混合均匀 2，慢慢加入牛奶，混合均匀 3，用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾 4，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失) 5，蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。 贴子相关图片: 原味/香草冰激凌制作过程： 材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，5克香草粉 过程： 1、取凉透后的蛋奶浆一份加200ml鲜奶油（鲜奶油可稍微打发），混合均匀。 2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。 3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。 (如果做份量大的话，时间也会相对延长) 贴子相关图片: 材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。 过程： 1、草莓切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（我通常搅拌的时间稍微短一点，可以保留一些碎果肉粒，吃的时候会有果肉的感觉，非常好）。 2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。 3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。 (如果做份量大的话，时间也会相对延长) 贴子相关图片: 材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，可可粉5克。 过程： 1、取热的蛋奶浆，加入可可粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。 2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的可可蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。 3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。 (如果做份量大的话，时间也会相对延长) 贴子相关图片: 材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，绿茶粉粉5克。 过程： 1、取热的蛋奶浆，加入绿茶粉粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。 2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的绿茶蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。 3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。 (如果做份量大的话，时间也会相对延长) 贴子相关图片: 材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，芒果2个。 过程： 1、芒果切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状。 2、取一份蛋奶奶油糊，加入芒果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。 3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。 (如果做份量大的话，时间也会相对延长) 贴子相关图片: