物流管理上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲.doc

上海医疗器械高等专科学校 毕业设计（论文） 上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲 姓 名： 系 部： 管理系 专 业： 物流管理 班 级： 物流管理班 指导教师： 完成日期 2012年10月4日 上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲 摘 要 近年来，人们针对本市婴儿食品安全状况的关注越发广泛。通过调查研究，发掘引起安全隐患的因素并号召相关人员采取积极措施加以应对，来确保婴儿食品从生产到食用的全部过程的安全性，使广大孩子们健康、茁壮的成长。 关键词：婴儿, 食品安全, 婴儿食品安全 The research of the security level in the baby food in SHANGHAI ABSTRACT In recent years, the security of baby food has raised the people attention. From the research, we are trying to find out the reasons why the baby food are not safety and advocate these professions to implement of activity actions in order to ensure that all production process would be safety. Key Words: infant, the security of production, the security of baby food 目录 摘 要 3 ABSTRACT 4 第1章 绪 论 5 第2章 食品安全 5 2.1 食品安全的定义 5 2.2 近几年有关食品安全的事件及从中反映出来的问题 5 第3章 婴儿食品的分类和相关的标准法规 6 3.1 婴儿食品的分类 6 3.2 相关的标准法规： 6 第4章 本市婴儿食品安全的现状以及产生安全问题的原因 6 4.1 本市婴儿食品安全的现状 7 4.2 本市婴儿食品安全问题的原因分析 7 4.2.1 一是是法律监管体系缺乏完整性和系统性 7 4.2.2 二是食品安全监管缺乏威慑力 7 4.2.3 三是食品安全监管部门职能不清，监管不力 7 4.2.4 四是是微生物对食品安全性的影响 8 4.2.5 五是化学性污染因素对食品安全的影响 8 4.2.6 六是环境污染对食品安全性的影响 9 第5章 对于如何保障婴儿食品安全提出的建议和措施 9 5.1 全面落实监管责任，努力构建政府、部门、企业三位一体的责任体系 9 5.2 专家：完善监管防患未然 10 5.3 ?企业：加强自律把好“源头” 10 5.4 婴幼儿营养摄入所需均衡 11 5.5加强儿童食品市场准入,流通监管和群众教育 11 第6章、保障婴儿食品安全的重要性及其意义 11 6.1 婴儿健康成长对食品安全卫生的要求 12 6.2 婴儿是社会的希望，确保婴儿的健康成长是本市以及全社会发展的重要因素 12 6.3 随着经济的全球化，食品安全日益成为备受关注的热门话题 12 第7章 结论 13  第1章 绪 论 1、研究目的与意义 目的：通过调查研究让我们了解和学习婴儿食品安全方面的科学知识。结合教学内容，将课堂的学习内容与实践生活相结合食品安全关系到身体健康和生命安全，只有普及公民食品安全知识，提高公民的食品安全意识，才能有效防范食品事故的发生。通过本次提高我们的食品卫生安全意识，这是关系到健康和生命安全的大事，我们的安全意识提高了，将会让我们受益终身。 2我国食品安全状况并不令人乐观剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应；国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、、面粉加增白剂等，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。食品安全问题似有愈演愈烈之势从立法、科研、风险分析和评估、食品安全监控到很多食品的全程跟踪系统，制定了一系列规章制度，以确保食品安全、打消老百姓的顾虑。法律法规健全重视卫生科研食品安全是食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良危害，是食品卫生的重要组成部分。年，在世界卫生组织发表的《加强各国食品安全性计划指南》中