高中化学 《乙酸》课件.pptVIP

一、物理性质 二、乙酸的分子结构 思考*讨论 乙酸与乙醇反应过程中,键是怎么断裂的呢?同学们有没有方法可以让我们得到答案? 小 结 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 官能团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反应 * 乙 酸 食品中的有机化合物 常温下为无色液体 强烈刺激性气味 与水、酒精以任意比互溶 熔点：16.60C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名） 味 ： 色 态 ： 溶解性： 熔点： C2H4O2 C H O O C H H H 分子式： 结构式： 结构简式： CH3COOH O CH3-C-OH 或 球棍模型 比例模型 乙烯 乙醇 乙酸 主要化学性质 官能团 加成反应 使酸性高锰酸钾褪色 与活泼金属(钠)反应 催化氧化到乙醛 ？ 碳碳双键 C=C 羟基 -OH 羧基 -COOH 官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团 。 乙酸会有怎样的化学性质呢？ 活动和探究 [实验1] 请仔细观察下列实验现象: （1）向醋酸溶液中滴加石蕊溶液； （2）向醋酸溶液中滴加碳酸钠溶液； 溶液变红 产生无色气体 乙酸显酸性 酸性比碳酸强 石蕊溶液 碳酸钠 试管 现 象 结 论 三、乙酸的化学性质 （1）具有酸的通性； （2）乙酸是弱酸，酸性比碳酸 强； 1、酸性： CH3COOH CH3COO－+ H+ 为什么酒是越陈越香？ 乙醇 乙醛 乙酸 CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH 乙醇 乙醛 乙酸 CH3COOCH2CH3 O2 O2 [实验2]（教材P71） 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3 1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？ 2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？ 浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅 乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。 不易溶于水 不溶于盐溶液 0．90 77 乙酸乙酯 易溶 0．7893 78．5 乙 醇 易溶 1．05 117．9 乙 酸 水溶性 密度（g/mL） 沸点（0C） 物 质 3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 4、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？ 5、反应中浓H2SO4的作用是什么？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度 溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。 较多量的乙醇，较少量的乙酸。 不易溶于水 难溶于盐溶液 0．90 77 乙酸乙酯 易溶 0．7893 78．5 乙 醇 易溶 1．05 117．9 乙 酸 水溶性 密度（g/mL） 沸点（0C） 物 质 a、 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 同位素原子示踪法 酯化反应类型： 取代反应 CH3COOH —COOH(羧基) 概念:酸和醇作用生成酯和水的反应 条件:浓硫酸、加热 规律:酸脱羟基醇脱氢 (无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇) CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3 CH3－C－O－CH2－CH3+H2O O O △ 浓H2SO4 1、下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要利用了醋酸酸性的是（ ） A. 醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣 B. 熏醋可一定程度上防止流行性感冒 C