西餐花艺 .pptxVIP

西餐花艺 授课教师：韦韦 这是一家位于意大利的威尼斯餐厅，本来就装饰的金碧辉煌，通过花艺师美妙的花艺的装饰，让就餐的客人们记住了那难忘的威尼斯时刻。 西餐花艺有什么作用？ 1、西餐厅是提供什么菜肴？ 2、西餐厅用餐环境有什么讲究？ 3、西餐厅常用的餐桌有哪些形状？ 西餐餐具 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 、 西餐大都经营欧美菜肴为主，豪华、富丽的西餐厅，有独特的风格、高雅的就餐环境，追求浪漫典雅，讲究情调； 西餐厅常用方台或长台； 因此，西餐厅花艺大多选择四面观赏的椭圆形造型的插花。 西餐厅花艺的要求 插花的长度一般不超过餐台长度的_________，插花的高度不超过 ________cm,椭圆形插花是________________________ 构图造型。 使四面观赏的对称构图造型，外形轮廓为椭圆形， 对应方向（左右，前后）长度基本一致。 三、西餐厅花艺椭圆形的特点 椭圆形造型设计的步骤：正确顺序_______________. A. .插入主体花。由小而上，整个造型由4层构成，每层夹角30°，每层花枝比下层短5cm(大概一个花朵的宽度)。 B.确定造型的比例尺寸。根据布置环境台面的大小，桌花造型长度占台面的台面长度的1/4~1/3,宽度为长度的1/2~1/3,高度为20-30cm. C.插入衬叶和填充花。在造型空隙处或花泥裸露处插入衬叶和填充花。 D插入基部骨架枝。沿花器上沿水平方向的左右两枝长度相等，通过花器中心连成一条线，在与其垂直的方向插入前后2枝，确定宽度。4枝相互垂直成“十”字，构成椭圆的骨架。 E.插入主枝，确定造型的高度。高度和宽度花枝等长，垂直插在花器中心。 图解P82 图解P82 实施计划----分组实操 同学们利用课堂16分钟的时间插制西餐厅椭圆形花型。 要求：在椭圆形造型设计步骤过程中，需要每一个步骤拍一张图片，和最后效果图一起拼图发送班群。 插制西餐厅椭圆形花型 任务练习 课本P83椭圆形插花制作评价表 课堂测评 拓展提高 课后选择其他小组其中一组作品的花型进行修改，再次上传修改前和修改后的图片。