产品质量监督实施规范 非发酵性豆制品CCGF10612010.pdfVIP

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 106.1-2010 非发酵性豆制品 2010—07—13发布 2010—08—01实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 106.1—2010 非发酵性豆制品产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于非发酵性豆制品产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽 查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括豆浆类、豆 腐类、豆腐干类、腐竹类。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依 据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情 况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表1 。 表1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 06 106.1 分类名称 食品 豆制品 非发酵性豆制品 2.2产品种类 非发酵性豆制品可以分为豆浆类、豆腐类、豆腐干类、腐竹类。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 非发酵性豆制品是指以大豆和水为主要原料，经过制浆工艺，凝固（或不凝固），调味 或不调味等加工工艺制成的产品。 4 企业规模划分 根据非发酵性豆制品产品行业的实际情况，生产企业规模以非发酵性豆制品产品年销售 额为标准划分为大、中、小型企业。见表2。 表2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥3000 ≥500且＜3000 ＜500 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注 明日期的，其最新版本适用于本规范。 GB 2711 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 CCGF 106.1—2010 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T4789.23 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T5009.51 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 GB/T 5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.121 食品中脱氢乙酸的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB/T22106 非发酵豆制品 GB/T23377 食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法 GB/T23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 《食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法》(卫法监发〔2001〕159号) 附件2 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1抽样型号或规格 预包装产品或称量销售产品。 6