生产过程应急预案.docVIP

//////////////////有限公司 作业指导书 生产应急预案 版 本 号：A0 2012-08-20 1. 目 的 为确保食品安全和质量的生产，使生产过程中可能会出现意外事项，遇到意外事项时应采取以下应急措施以备不测。 2. 范 围 本程序适用于突然停电、停水和冷冻冷藏设备发生故障以及原材料、人力资源不足时，生产的活动和产品的处置。 3. 职 责： 3.1 生产部（车间）负责事故调查和排除及上报; 3.2 生产部（车间）负责在出现意外事故时对产品进行处置。 3.3 生产部和品管部评估意外事故对产品的影响。 4. 工作程序： 4.1当发生突然停电、停水和冷冻冷藏设备发生故障时,生产车间应及时查找原因或与相关部门等进行联系,并将相关信息通知品管部,以便对产品进行处置。 4.2停电 4.2.1计划内停电，在预先获知信息的情况下调整或取消生产计划。 4.2.2计划外停电 4.2.2.1首先查找原因短时间内可以恢复供电（15分钟以内），可以按计划继续生产。 4.2.2.2不明原因，无法预测时间长短可以采取以下措施： 4.2.2.2.1通知生产经理； 4.2.2.2.2通知品管经理；4.2.2.2.3生产经理、品管经理综合评价后，再对各环节采取相应处理的措施。 4.3冷冻冷藏设备发生故障 4.3.1停止出入库； 4.3.2出库后的原料继续生产。 4.4 原材料不足 4.4.1 原料、包装辅料等相关原材料严格按照原料采购、仓库管理等程序规定订购、输出； 4.4.2 对原材料做好严格出入库记录和信息的上报与相关方的传达； 4.4.3 主要原料不足； 4.4.3.1可以预知的不足时，由供应部根据实际情况提前一天通知生产部、品管部等相关部门采购情况，以便生产部、品管做好相应工作安排。 4.4.3.2 不可预知的不足时，由供应部根据实际情况提2小时内通知生产部、品管部等相关部门，生产部、品管部综合评价后及时做以协调活动和产品处置。 4.4.4 包装辅料等其它原材料不足； 4.4.4.1 由包装辅料库及其它原材料库根据库存情况，及时上报供应部、生产部、品管部； 4.4.4.2 供应部、生产部、品管部根据生产情况，综合评价后及时做出相应的处理措施。 4.4.5 生产过程中不足时； 4.4.5.1由库管人员及时报告给生产部、品管部； 4.4.5.2 生产部、品管部根据情况，综合评价后做出是否换产、代存等相应措施； 4.5 人力资源不足； 4.5.1 由生产部根据情况提前通知副总经理、办公室； 4.5.2 副总经理组织相关部门分析情况、进行综合评价； 4.5.3 调配相应的人力资源、减少生产，以便确保产品质量。 5相关文件 《开机、换产程序》 《生产服务运作控制程序》 《仓库管理规定》 5 质量记录 《意外事故调查表》 《应急演练记录》 6 附加说明 本程序兼容ISO9001:2008标准中的7.5。 备 注： 1.意外事故是指在生产过程中出现停电、停水和关键设备（冷库、预冷机、金检 机、自动清洗机等）发生故障时. 2. 处置方法依时间而定，所以发生意外情况时要估计中断时间. 3.中断时间较长时，需充分考虑安全因素.