生产现状（GMP）审核表.docVIP

不优良生产操作现状分析（第一页） 你的现况在何处？ 供应商/工厂： 检查者/组 : 日 期 ： 06－4－29 A）外围地区 评分（3-0） 备注/评语 1）没有异味和积水 3 2）清洁、干爽的地面 3 3）所有的垃圾桶都是盖好的 3 4）所有的污水道和下水道都是盖好的 3 5）没有水池（如有：池中的水是清洁并没有异味） 3 A）得分（最高得分=15分） 15 B）一般的地区 评分（3-0） 备注/评语 6）清洁、干爽的地面 3 7）清洁的墙壁 3 8）清洁的天花板 3 9）良好的照明 3 10）没有虫、鼠迹象 3 11）有防备及控制虫、鼠的计划和记录 3 B）得分（最高得分=18分） 18 C）个人卫生 评分（3-0） 备注/评语 12）清洁整齐的发毛 3 13）清洁的面容 3 14）清洁、无涂指油的手 3 15）清洁整齐的外衣、工作服 0 16）毛发完全盖上（戴发罩） 0 17）穿密头且防滑的安全鞋 3 18）没有配带任何首饰、手表及项链等 3 19）双手经常保持清洁及消毒 3 20）员工有经常洗手的习惯 3 21）每次开工前必定洗手 3 22）用完厕所后必定洗手 3 23）在工作间内无人吸烟、吐痰 3 C）得分（最高得分=36分） 30 D）原材料的库房 评分（3-0） 备注/评语 24）清洁、干爽的地面 3 25）清洁的墙壁 3 26）清洁的天花板 3 27）良好的照明 3 28）储藏在离地面至少四英寸以上 3 29）储藏在离墙壁至少二英寸以上 3 30）原材料是密封、盖好的 3 31）没有虫、鼠迹象 3 32）化学品、食品都是分开处理码放的 3 33）没有迹象有人在饮食或吸烟 3 D）得分（最高得分=30分） 30 优良生产操作现状分析（第二页） 供应商/工厂： 日 期 ：06－4－29 E）生产区域 评分（3-0） 备注/评语 34）清洁、干爽的地面 3 35）清洁的墙壁 3 36）清洁的天花板 3 37）良好的照明 3 38）所有可开启的门窗应有屏幕以及 各通道的门时常关闭 0 39）有良好的整体性房屋管理 3 40）有器具清洁消毒计划 3 41）洗手的设备应处正常状态并方便使用 3 42）进出口处应有必要的设备以杜绝外界 带来的污染（例如：门、消毒池等处） 0 43）所有机械、器具都处于良好状态 1 44）清洁的器具表面 1 45）清洁的台面及传送带 3 46）没有全木的台面 3 47）没有人在此餐饮或吸烟的迹象 3 48）没有虫、鼠迹象 3 49）所有的废物都有标记 3 50）可食和不可食部分被分开处理 3 51）有预防性的保养计划 3 E）得分（最高得分=54分） 46 F）包装区域 评分（3-0） 备注/评语 52）清洁、干爽的地面 3 53）清洁的墙壁 3 54）清洁的天花板 3 55）良好的照明 3 56）有良好的整体性房屋管理 3 57）所有可开启的门窗应有屏幕以及 各通道的门时常关闭 3 58）没有虫、鼠迹象 3 59）包装物品都储藏在清洁、干爽、 离地、离墙的的地方 3 60）洗手的设备应处正常状态并方便使用 3 61）清洁的台面 3 62）没有人在此餐饮或吸烟的迹象 3 63）所有的废物都有标记 3 64）可食和不可食部分被分开处理 3 65）有预防性的保养计划 3 F）得分（最高得分=42分） 42 优良生产操作现状分析（第三页） 供应商/工厂： 日 期 ： 06－4－29 G）储藏区域 评分（3-0） 备注/评语 66）清洁、干爽的地面 3 67）清洁的墙壁 3 68）清洁的天花板 3 69）良好的照明 3 70）所有可开启的门窗应有屏幕 以及各通道的门时常关闭 3 71）没有虫、鼠迹象 3 72）储藏在离地面至少四英寸以上 3 73）储藏在离墙壁至少二英寸以上 3 74）所有制成品都被编上密码并有标签 3 75）所有制成品都是封好并妥善存放在适当的地方 3 76）化学品、食品都是分开处理码放的 3 77）没有迹象有人在饮