肉鸡的动物福利控制程序.docVIP

肉鸡的动物福利控制程序 为确保动物运输、宰杀过程免受饥饿、伤害、惊吓等痛苦，做到善待动物，特制定本程序： 一、 运输 停食不超过10小时，运输时间不能过长,尽量避免中途停止；鸡笼的密度不超过70Kg/m2，确保足够的空间。 二、 待宰 毛鸡进入工厂后在有遮蔽的地方休息，如果气温过高时使用风机和喷水器降温，如果气温过低应采取挡风等防护措施。 三、肉鸡的屠宰 伊斯兰屠宰采用电击晕方式 1、动物福利的衡量标准 检测300只鸡，并计算其百分比。 击晕功效：/= 99% 放血功效：/= 99%（仅对放血机器进行评估） 红鸡： = 0% 折翅： /= 1% 腿的淤伤： 大腿 /= 1% 琵琶腿 /= 1% 断腿： = 0% －单腿吊挂：= 0% 2、有关参数设置及判断标准 （1）击晕设置 电流： 0.55 - 0.65A 电压： 28-32 V 频率：900-1100 Hz 时间：8-12 s 注：动物在进入浸烫池前必须放血彻底且完全没有知觉。 （2）如何判断动物是无知觉的 没有知觉的迹象：头 头松软。舌头从嘴中伸出。 没有知觉的迹象：眼睛 眼睛应该象玻璃，没有自然的眨眼和眼球转动。 观察眼睛以确保判断的准确。 不要刺探眼睛，这可能引起条件反射. 有知觉的迹象： 颈部倾斜，头部活动。 舌头没有伸出或舌头移动。 有节奏地呼吸。 眨眼或眼球移动。 如果眼球转到后面或振颤，对于电击晕来讲是可以接受的。 （3）红鸡的判断 红鸡是指没有被割断喉咙，或没有完全放血而导致鸡的皮肤为红色 。 鸡在进入烫毛池时可能是活的。 在去毛后检查是否有红鸡存在。 皮肤为红色可能由下列原因引起：没有完全割断喉咙，病鸡或宰杀前死亡。如果不是因为放血的问题引起的红鸡现象，在此不记数。 （4）腿淤伤的判断 腿的淤伤是由于在运输，抓鸡，吊挂等环节粗暴处理引起的。 在去毛后判断。 记数直径大于15毫米的淤伤。小于此直径不记数。 （5）断翅的判断 在电击晕前， 对吊挂的鸡进行判断 当鸡被吊挂时，它的翅膀松动地落下来记为断翅。 （6）断腿的判断 在击晕前或去毛后评估 ，但在去毛后较容易评估。 腿有脱位， 断裂，或明显的血肿现象记为断腿。 （7）单腿吊挂的判断 在进入击晕器前，对吊挂的鸡进行判断。 记录活鸡一条腿吊挂在链条上的数目 四、其他要求： 在鸡笼运输过程中, 应有足够的空间使鸡趴下。 鸡笼和生产线上的鸡保证干净。 有专人在烫锅前检查，确保活鸡进入烫锅前被检查出来。 有足够的工作空间，便于检查放血的人工作。 不允许有鸡被虐待, 如被蹋或扔。 设备不会碰伤鸡。 鸡笼在运输时处于良好的状态。 鸡进入工厂后在有通风系统的地方休息。 鸡进入工厂后在有遮蔽的地方休息。 跑开的鸡及时归到原位。 在生产线有较长时间暂停时，活鸡应从吊挂链上拿下来。 从运输到宰杀没有突出的物体伤到鸡。 不允许出现活鸡被扔进垃圾桶。 五、监控频率 电麻有关参数每2小时进行一次监控，每半个月进行一次综合评估。