马克斯克鲁维酵母在工业生物技术中的应用-生物通.pdfVIP

中国生物工程杂志　ＣｈｉｎａＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１４，３４（２）：１０９１１７ ＤＯＩ：１０．１３５２３／ｊ．ｃｂ 马克斯克鲁维酵母在工业生物技术中的应用  高教琪　韩锡铜　孔　亮　袁文杰 　王　娜　白凤武 （大连理工大学 生命科学与技术学院　大连　１１６０２４） 摘要　马克斯克鲁维酵母Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓｍａｒｘｉａｎｕｓ是目前研究较为广泛的一种非传统酵母，因其 耐高温、生长速率快、底物谱广等诸多优势而越来越多地应用于工业生物技术领域。马克斯克鲁 维酵母可以分泌菊粉酶、半乳糖苷酶等多种应用广泛的水解酶类；还可以利用菊粉类原料、乳 β 清、糖蜜以及木糖等多种非粮底物生产乙醇；其在外源蛋白的分泌以及基因工程操作等工业分子 生物学领域也取得了突破。现主要对近年来马克斯克鲁维酵母在产酶、乙醇发酵、分泌外源蛋白 等诸多工业生物技术领域的研究进展及存在的挑战进行综述，为进一步推动马克斯克鲁维酵母 在工业生物技术中的应用奠定基础。 关键词　马克斯克鲁维酵母　工业生物技术　菊粉酶　乙醇发酵 中图分类号　Ｑ９３９．９ 　　酵母长期以来一直受到人们的密切关注，并广泛 来马克斯克鲁维酵母在产酶、乙醇发酵、外源蛋白分泌 应用于食品、医药、酿酒等工业领域。特别是酿酒酵母 以及基因工程改造等诸多工业生物技术领域的研究 （Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ），因其在酿酒工业的重要应 进展。 用，成为研究最为广泛的酵母之一，无论是传统的酿酒 １　Ｋ．ｍａｒｘｉａｎｕｓ生产酶类 工业，还是新兴的生物乙醇，甚至是基因工程领域，酿 酒酵母的应用研究都取得了巨大的进展。 　　Ｋ．ｍａｒｘｉａｎｕｓ在产酶方面的应用是其在现代工业 　　近年来，一种非传统酵母，马克斯克鲁维酵母 生物技术应用过程中的最重要的组成部分之一。实验 （Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓｍａｒｘｉａｎｕｓ），越来越受到人们 的关 结果表明，Ｋ．ｍａｒｘｉａｎｕｓ可以分泌产生十余种工业生物 ［１２］ 技术领域的水解酶（表 １）。Ｋ．ｍａｒｘｉａｎｕｓ在生产酶类 注 。大量研究表明，Ｋ．ｍａｒｘｉａｎｕｓ可以分泌菊粉酶、 β半乳糖苷酶、羧肽酶、氨肽酶等十多种水解酶类；它 方面具有的优势，除去本身的耐高温、生长快等特点， 能够一步发酵菊粉类原料、乳清、糖蜜等廉价原材料生 还可以利用较为廉价的底物或者诱导物，如乳清和玉 产乙醇，而且由于具有耐高温、发酵木糖等优势在第二 米浆［４］等发酵生产酶类，是工业生产过程中获得更为 代燃料乙醇———纤维素乙醇的生产中有良好的应用前 廉价、更多种类酶类的重要保证。同时，一些热稳定酶 景［３］。Ｋ．ｍａｒｘｉａｎｕｓ作为外源蛋白表达宿主方面也具 类如脂肪酶、葡萄糖苷酶等均可以从Ｋ．ｍａｒｘｉａｎｕｓ的培 有较明显的优势，培养成本低廉，外源蛋白表达水平 养过程中获得。 　　 半乳糖苷酶（ｇａｌａｃｔｏｓｉｄａｓｅ）或者乳糖酶可以水 高，具有翻译后修饰功能，包括简单的糖基合成功能 β β 等，无需诱导剂或抑制剂等；同时它还可以通过随机插 解奶制品中的乳糖供许多乳糖不耐症患者食用，可以 入、定点插入、ＤＮＡ整合等方式实现基因工程改造，作 解决乳清的处理问题，而且还能生成一种功能性食品 为一种分子遗传学工具而得到应用。本文综述了近年 添加剂———低聚半