人教版高中生物课件：生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

生命活动的主要承担者——蛋白质 2004年劣质奶粉充斥阜阳 上百婴儿受害近半死亡。 ２００８年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响 。 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （3）肉蛋类食品： 牛肉、羊肉、鸡蛋等。 （1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 1.组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含有S、P等, 其中S 是蛋白质的标记元素。 人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4 2.相对分子质量:很大，属高分子化合物。 一、蛋白质的组成： 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 探讨2: 蛋白质必需经过消化成氨基酸 才能被人体吸收和利用. 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 20种氨基酸 非必须氨基酸（共12种） 人体可自身合成的氨基酸 必须氨基酸（共8种） 人体不能自身合成的氨基酸。 缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸 色氨酸、苏氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O