医院食堂监管制度与程序.docVIP

题目：食堂监管制度与程序 编号LSD－PR－01－001 附件 颁布日： 年 月 首次发布日： 年 月 审核日期： 修改日期： 年 月 1.政策 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》，结合我院实际情况，特制定本制度。 2.目的 为加强食堂监管，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。 3.标准 3.1主管领导：木玉龙 3.1.1职责：对食堂管理全面负责，定期检查食堂工作，每月听取分管领导汇报，及时处理解决食堂发生的各种问题。 3.2分管领导：：和仕仙 3.2.1职责：具体分管食堂管理工作的监管，制订分管领导、食堂负责人、卫生监督员工作职责，及时处理解决食堂发生的各种问题。组织质控人员每月一次对食堂进行监管考核。 3.2.2食堂负责人： 具体负责食堂管理工作，抓好食堂负责人、卫生监督员以及食堂工作人员的思想工作和业务工作，定期召开食堂管理人及工作人员会议，了解情况、布置工作、宣传政策、深化改革学校食堂工作，严把食品卫生安全关，更好的为患者和职工服务。 附表1监管程序 附表2:食堂日常监管检查表 附表1 食堂日常监管检查表 地点 主、副食仓库、冰柜 合 格 不合格 备 注 检查 项目 冰库、冰柜:温度、卫生是否合格 冻品、鱼、肉类:是