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xx学校创建“放心食堂”和“放心超市”
实 施 方 案
为了响应上级号召,提高我校后勤服务水平,保证校园食品安全,满足学生营养需求,促进学生健康成长,我校积极开展校园“放心食堂”和“放心超市”创建活动。特制定实施方案如下:
一、统一思想,提高认识
为创建让社会满意,让家长放心,让学生健康快乐的后勤服务,我校以校长牵头,亲自过问,作为第一责任人统抓统筹,负责全面协调和监督工作。以下各级领导及办事人员具体实施,做到层层监管到位,事事责任到人。
经常召开后勤管理会议,体会上级精神,布置上级指示,积极反思及自纠自身存在的问题,探讨后期工作安排,使所有后勤相关人员对后勤工作高度重视,积极协调与配合,从而让后勤工作更高效、更经济、更安全。
二、总结前期工作,排查现存问题
召开后勤会议,总结前期工作的优势与不足,分析当前工作的重点和难点所在,积极探讨解决的路径和方法。对所有后勤工作进行整体排查,及时记录所存在的不足与隐患,整理形成表册进行上报。食堂、校园超市自查工作在9月初要求全部完成。
食堂自查如下:
1.食堂各种证照齐全,并在有效期内。
2.食堂布局较为合理,有专用的更衣室、储藏室、办公区、生菜加工区、熟食加工区、清洗区、就餐区等,能满足全校师生同时就餐。
3.食堂账目符合规定,做到单独建账、收支平衡、收支项目清晰条理,票据、凭证与财务科目对应。
4.食堂卫生基本合格。各种餐具做到及时消毒、清洗;地面卫生及时打扫;饭桌、饭台餐后及时擦拭;各种防蝇、防鼠、防蟑螂器具齐全,使用得当;留样规范,达到要求;废弃物处理及时,分类得当,处置合理;水沟内无废水存留,做到除渣后在排放。
5.食堂管理制度规范,岗位明确,责任到人,形成相互配合又相互监督。各种制度上墙明示,便于全校师生及学生家长监督。
6.采购、储存制度健全。大宗商品做到仔细考察环境、资质,定点采购,索证索票,小样食品采购认真鉴别,力所能及要证索票,尽量定点采购。验收环节严格把关。储存合理,分类得当,大宗物品做到专柜存放。
7.食堂从业人员卫生达标。食堂人员均已办理健康证,健康证依然处于有效期内。对从业人员的食品加工安全知识及时培训,从业人员能基本掌握食品安全知识。
食堂自查不足之处:
1.食堂设备虽然经常进行维护,但缺少维护记录。
2.对食堂人员的业务培训经常进行,但缺乏记录。
3.食堂内部没有安装摄像头,对食材加工全过程没能有效进行全程24小时监控。
4.食堂卫生虽然比较干净,但还可以再上一个新台阶。
超市自查情况如下:
超市隶属“楚康公司”,经学校核查,超市具有经营资质,具有《食品经营许可证》,经营人员具有《健康证》,消防设施具备,店面布局合理,店容店貌美观大方,合理有序,卫生干净,店内商品由楚康总公司统一配送,价格与市场价格相同,无“三无”商品。
三、不断反思总结,积极整改、完善,努力提高服务水平
9月中旬至10月底,在前期自查的基础上,基本完成食堂、校园超市的整改工作。
食堂整改措施:
1.加大对食堂人员的业务培训及食品安全培训,使员工具有辨别食品卫生的能力和及时处置的能力。
2.积极检修、维护食堂设施,排除安全隐患,保证食堂正常运转。
3.完善食堂硬件设施。加装监控摄像设施,对食材加工进行二十四小时监控,发现问题及时纠正。配备食材加工机器,提高劳动效率。
4.落实好登记制度。对有关食堂会议、食堂员工培训、设备检修等进行登记在册。
5.继续加强日常管理,完善各种制度。加强食堂的日常管理工作,保持食堂的正常运转,加强协作,发挥相互监督作用。努力提高食品档次及服务水平。
5.加强宣传。通过各种宣传手段,加大力度宣传学校食堂,通过学生“家长委员会”等社会组织扩大社会影响。
四、通过上级“放心食堂”项目验收,达到“放心食堂”标准
2015年11月起,完成“放心食堂”建设工作,积极配合上级检查,进行细微调整,最终通过上级验收,对学校师生的服务质量整体上达到一个新的水平。
xx学校
2015年9月1日
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