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“不知火”品牌的市场消费及发展战略 　　摘要：指出了“不知火”是日本选育的优质晚熟杂交柑橘新品种，因其果实奇特，口感嫩脆，深受消费者喜爱，成为日本销售价格最高的柑橘品种之一。该品种引入中国也受到国内消费者的极大欢迎，带来了各地栽培热潮。为借鉴日本柑橘新品种“不知火”产地发展经验，阐述了该品种在日本的选育经过、消费动态和产业战略，以供业内人员参考。 　　关键词：不知火；选育；消费；产地战略 　　中图分类号：F723 　　文献标识码：A 文章编号2017 　　1 引言 　　“不知火”是日本农林省园艺试验场选育的晚熟杂交柑橘品种，因果型奇特、高糖化渣、风味独特、口感嫩脆、容易剥皮、无种子等特性深受消费者喜爱，是日本销售价格最高的柑橘品种之一，被认为是21世纪柑橘后起之秀。该品种20世纪90年代引种到国内先后在浙江、四川??福建、广东等地栽培，表明出原产地高产优质和口感奇特的特性，同样受到国内大众喜好，预计今后会出现栽培热潮。但面临如何适地适栽、提高品质等问题。为此，介绍了“不知火”在日本原产地的消费和产地发展试验，以供国内借鉴。 　　2 “不知火”的选育经过 　　柑橘新品种“不知火”是1972年在农林省园艺试验场久留米支场口之津实验场（现农林水产省果树试验场柑橘部口之津）由“清见”和 “冲野三号”杂交后选育的“普通柑橘品系”的杂交品种。1974年为缩短育种年限，利用“高接”棚栽技术促进提早结果，1978年第1次挂果，取名“清见×?崭? 实生32号”。当初，由于果实外形呈三宝柑状，容易出现果肩突出，称作凸肩的特征，且表皮粗糙，果皮颜色浅，因此没有引起重视。 　　从同样杂交实生品系中，选拔出外观较好，果形整齐的“口之津10号”，挂果6年后的1984年，在柑橘主产县试验场进行试种，结果获得认可，1995年被命名为“阳香”，1997年7月基于种苗法，获得“柑橘农林11号”品种注册，进入普及阶段。 　　虽然当初“清见×?崭? 32号”没有被重视，但近年受商品多样化、个性化和“消费嗜好”等社会导向影响，原来呈现的果形不整，相反因为有趣而成为长处，而且拥有糖分高、肉质好、有香味、容易食用等特点，因此得到了产地、市场、消费者的高度评价，1990年被命名为“不知火”而进入人们的?野。其后，“不知火”栽培从熊本开始，急速扩展到爱媛、广岛、佐贺、鹿尔岛以及长崎等19个县的柑橘产地，到1998年栽培面积达到1720 hm2，其中熊本县达810 hm2，设施栽培面积98 hm2，均位居全国第一。 　　3 “不知火”同姐妹品种――“阳香”和“春见”的共同点 　　以“清见”为亲本的品种很多，如“津之香”、“清峰”、“春峰”、“南风”、“キョマ?`”、“清之香”、“朱见”、“天香”等。此外，以?崭涛?父本的同双亲树培育出的姐妹品种有“不知火”、“阳香”和“春见”3个品种。3个品种虽然呈现3种果形，但是从特性看，3个姐妹品种有共通点，就是树势不强，果实呈普通柑橘形态，易剥皮，囊衣薄，容易食用，而且有浓郁的?崭滔阄叮ū?1）。 　　因此，如果栽培上能够保持果汁的高糖适酸和维持正常树势，无论哪个品种都会获得很高的评价，而“不知火”成为热捧的果品，就体现在其品质和果形，以及同容易记住的“DEKOPON”品牌的高度一致上。 　　4 品种名“不知火”和商品注册名“DEKOPON”的树立 　　熊本县率先推进“不知火”产地化发展，1992年1月由农业协会的果实联合会进行了“DEKOPON”商品注册，并获得认可。于是熊本县产“不知火”规定了统一的品质标准，县果实联合会只对合格的果品赋予“不知火”商标包装销售，获得了市场上绝对主导权。其他各县也竞相创立原产地商标名，除熊本县“DEKOPON”，还有爱媛县的“姬?铡薄⒐愕合氐摹扒?铡薄⒙辜傅旱摹?RA/MIPOLING”、静冈县的“富士?铡钡瓤?始进入流通。但是以“不知火”品种名称或者使用平假名发音“しらぬひ”的商品名在佐贺、长崎县等达十几个以上。如此多的名称对流通和消费者造成混乱，各方面出现投诉意见。因此，为了“不知火”进一步发展，经有关部门多次协商，决定以知名度最高的“デコポン”作为统一名称。 　　1997年，熊本县果实联合会和日本园艺农业联合会之间签订了商标权使用许可条约，接着日本园艺联合会和属于日本园艺联合会的会员及全国果实生产配送安定协议会（全国果实联合会）的柑橘分会同县联合会之间签订了商标权再使用许可条约，正式统一使用“デコポン”这一名称。但是，许可条例上有品质标准和品质检查这一条例，严格规定进入市场时的品质标准是糖度（Brix）13°Bx以上，酸度（Citric acid）1.0%以下。 　　总之，由日本园艺联合会旗下的农协选果场配送的标有“デコポン