高职版环境微生物第三章微生物的营养及生长.ppt

* * （二）营养物的浓度与比例应恰当 浓度过高——对微生物的生长起抑制作用， 浓度过小——不能满足微生物生长的需要。 例：1、碳氮比（C/N）直接影响微生物生长与繁殖及代谢物的形成与积累，故常作为考察培养基组成时的一个重要指标； 碳源中的碳原子的mol数 氮源中的氮原子的mol数 C/N比值= 2、速效性氮（或碳）源与迟效性氮（或碳）源的比例； 3、金属离子浓度与各种金属离子间的比例。 * * （三）物理化学条件适宜 1、pH: 各类微生物的最适生长pH值各不相同： 细 菌：7.0~8.0 放线菌：7.5~8.5 酵母菌：3.8~6.0 霉 菌：4.0~5.8 在微生物的生长和代谢过程中，由于营养物质的利用和代谢产物的形成与积累，培养基的初始pH值会发生改变，为了维持培养基pH值的相对恒定，通常采用下列两种方式： 内源调节：在培养基里加一些缓冲剂或不溶性的碳酸盐；调节培养基的碳氮比。 外源调节：按实际需要不断向发酵液流加酸或碱液。 * * 2、渗透压 等渗溶液 适宜微生物生长 高渗溶液 细胞发生质壁分离 低渗溶液 细胞吸水膨胀，直至破裂 大多数微生物适合在等渗的环境下生长。 有的菌能在高盐环境（2.8~6.2mol/L NaCl）生长的微生物常被称为嗜盐微生物（Halophiles）。