保证食品安全的加工方式幻灯片.ppt

保证食品安全的食品加工; Food Properties Food Spoilage and Food Preservation涉及内容：食品特征、食品腐败和食品保藏;第一节 前言;1、Introduction (1);2、Introduction (2);3、Introduction (3); Historically, objectives of food 　　　technologies have been : 自古以来，食品加工技术的目的在于： preservation of food 食品获得良好的保藏性 rendering food more palatable and digestible 食品更加美味可口和容易消化吸收 ;In modern times, food technologies are applied with the additional objectives : 在当代，食品加工技术还运用于以下几方面： developing new food products 开发新食品 giving food desired functional properties 赋予食品更多的功效 improving nutritional and o