新员工培训材料介绍.pptxVIP

个人卫生要求 个人卫生与健康 卫生教育 工厂应对新参加工作及临时参加工作的人员进行卫生安全教育，定期对全厂职工进行《食品安全法》、本规范及其它有关卫生规定的安理会教育；做到教育有计划、考核有标准，卫生培训制度化和规范化。 健康检查 生产、品控、维修等有关人员每年至少进行一次健康检查，必要时进行临时检查。新参加或临时参加工作的人员，必须经健康检查，取得健康合格证方可上岗工作。 工厂应建立职工健康档案。 健康要求 凡患有下列病症之一者，不得从事屠宰和接触肉品的工作： 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)； 个人卫生要求 活动性肺结核； 化脓性或渗出性皮肤病； 其它有碍食品卫生的疾病。 受伤处理 凡受刀伤或有其它外伤的生产人员，应立即采取妥善措施包扎防护，否则不得从事接触肉品的工作。 洗手要求 生产人员遇有下述情形之一时必须洗手、消毒，工厂应有监督措施： 开始工作或离开再次返回工作之前； 上厕所之后； 处理被污染的原材料之后； 从事与生产无关的其它活动之后； 手的细菌对照实验 食品从业人员手的清洗、消毒 未洗的手 漂洗的手(只用清水) 食品从业人员手的清洗、消毒 洗净的手(用皂液) 洗净的手(用消毒剂) 食品从业人员手的清洗、消毒 科学的洗手有重要的意义。彻底的洗手方式应该是：（六步洗手法） 1、掌心相对，手指并拢相互摩擦 食品从业人员手的清洗、消