创建省级餐饮服务食品安全示范县知识问答20120502.docVIP

附件1：创建省级食品安全示范县知识问答 什么是省级餐饮服务食品安全示范县？ 为有效落实餐饮服务食品安全责任，进一步提高餐饮服务食品安全水平，国家食品药品监督管理局和商务部联合制定了《餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见》，从2010年开始，力争在“十二五”期间，在全国创建数百个餐饮服务食品安全示范县（含县级市、区）、数千条餐饮服务食品安全示范街，数万个餐饮服务食品安全示范单位（店、食堂），形成点线面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体，充分发挥示范单位的引领带动辐射作用，促进餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高。(居)民委会食品安全信息员在创建省级食品安全示范县工作中的在工作职责 1、配合镇食品安全领导小组开展食品安全法律法规及其相关知识的宣传教育活动，每月通过一定形式宣讲食品安全知识1次以上，每季度出一期食品安全知识宣传栏。 2、掌握本辖区内食品生产经营单位数及基本情况（包括种植、养殖、生产、流通、餐饮等），负责收集和提供相关信息，协助上级有关部门做好本辖区内食品安全日常管理工作。 3、对辖区内违反食品安全监管法律法规的行为进行监控举报，及时报告涉嫌食品违法案件的线索。 4、对基层食品安全监督管理中存在的问题和困难提出建议或意见。 5、接受镇食品安全领导小组办公室和相关职能部门组织的法律、法规和业务知识培训。 6、负责及时上报辖区内的食物中毒和不明原因病死家畜、家禽事件以及违规使用剧毒、高残留农药的行为，并协助相关部门进行调查和处理。 7、在镇政府以及食品安全领导小组的领导下，配合做好农村食品安全监管、群众监督和食品现代流通及供应网络建设工作。 8、及时向镇食品安全领导小组报送食品安全工作信息。 四、餐饮服务单位应当取得哪些证件？ 餐饮服务许可证、营业执照、从业人员健康证明和从业人员培训合格证。 五、患有哪些疾病的人不能从事直接入口食品操作活动？ 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病 　　“地沟油”是健康的大敌，其中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，一般提炼无法除去细菌和有害化学成分。“地沟油”中除铅、砷、黄曲霉素等有毒物质含量超标外，在炼制过程中经过一系列化学变化，还会产生苯丙芘等致癌物质。食用“地沟油”会导致消化不良、腹泻、腹痛甚至胃癌、肠癌等疾病。 1