河北省广平一中20112012学年高二生物下学期期中考试试卷.docVIP

广平一中2011-2012学年高二下学期期中考试生物试题 总分100 时间 90 分钟 第Ⅰ卷 一、单项选择题：（本大题共50小题，每小题1.5分，共75分，每小题四个选项中只有一个正确选项） 1. 下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是( ) A.都可以使用自然界微生物作为菌种 B.发酵的实质都是微生物的无氧呼吸 C.控制的发酵温度、培养基成分有所不同 D.发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染 2. 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是() A.腐乳制作所需要的适宜温度最高 B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 3. 下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是(　　) A．制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的 D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种 很多东北人冬季喜欢腌制酸菜，在腌制初期，将菜坛子加满水密封，其原因是(　　) A．防止水分蒸发B．防止菜叶萎蔫 C．防止产生的乳酸挥发D．有利于乳酸菌在无氧条件下发酵 在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下面左图，在右图的相关坐标曲线图中，正确的是(　　) A．①　　　　　　　　　B．② C．③D．④某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是(　　) A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有将瓶口密封 果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　) A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C．果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃ D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线，正确的是(　　) 9. 在腐乳制作的过程中，加盐腌制的目的不是为了 A．调味 B．调pH C．析出豆腐中的水分 D．抑制微生物的生长 10. 如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是(　　) A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B．划线操作须在火焰上进行 C．在5区域中才可以得到所需菌落 D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌 在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出(　　) A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌 C．固氮细菌、霉菌、放线菌 D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是(　　) A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上 C．将实验组和对照组平板倒置，37 ℃恒温培养24～48小时 D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300的实验组平板进行计数 有关微生物营养物质的叙述中，正确的是(　　) A．是碳源的物质不可能同时是氮源 B．凡碳源都提供能量 C．除水以外的无机物只提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量 关于灭菌和消毒的理解不正确的是(　　) A．灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质是相同的 C．接种环用灼烧法灭菌 D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等 下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是(　　) A．微生物培养前，需对培养基进行消毒 B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法 C．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度 D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源 用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时(　　) ①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种 ③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌 A．①② B．③④C．①③ D．②④ 根据生物与环境的相互依存关系，下列寻找目的菌株的思路不正确的是(　　) A．从热泉中寻找耐热细菌 B．从成熟的葡萄皮上寻找酵母菌 C．从贫瘠的土壤中寻找分解尿素的细菌 D．从树林的腐殖土中寻找分解纤维素的细菌 “筛选”是分离和培养生物新类型常用的手段，下列有关技术中不能筛选成功的是(　　) A．在