第一章蔬菜栽培基础(2009.11)PPT.ppt

第一章 蔬菜栽培的技术基础;凡是用于佐餐的植物（微生物），均称之为蔬菜。; 按植物学家提出的对植物的分类依据，根据其形态特征和特性，依界、门、纲、目、科、属、种、亚种、变种等分类单位进行分类，以拉丁文命名。 ; 蔬菜植物多为双子叶植物纲。常见的有:十字花科、茄科、葫芦科、豆科、菊科、伞形花科；单子叶植物纲的蔬菜，主要是百合科。 ;1.根菜 （1）肉质根（由主根肥大而来）： 萝卜、胡萝卜、根芥菜、根甜菜 （2）块根（由侧根肥大而来）：豆薯、甘薯、葛; 1.根菜类：萝卜、胡萝卜、牛蒡等。 ; 根菜类生长发育特性; 2.白菜类： 白菜类：大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等； 甘蓝类：结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、青花菜等 芥菜类：茎用芥菜、叶用芥菜、 、根用芥菜籽用芥菜等）;白菜类（大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等）;甘蓝类（结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜等）;芥菜类（茎用芥菜、叶用芥菜、根用芥菜、籽用芥菜等）;白菜类生长发育特性; 3.绿叶蔬菜;; 绿叶蔬菜生长发育特性; 4.葱蒜类：大葱、洋葱、大蒜、韭菜、韭葱; 该类蔬菜以叶片或叶鞘（鳞茎）为食用器官； 良好生长要求冷凉的条件，但具耐热、耐寒能力，可露地越冬，表现为二年生或多年生； 要求低温春化，高温、长日照开花结实； 洋葱、大蒜鳞茎的形成也要求高温、长日照条件；