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学生营养改善计划地区2012和2013年不同供餐模式学校能量营养素供应情况比较
20 16 5 37 5 Chin J Sch Health ，May 20 16 ，Vol．37 ，No．5 667
中国学校卫生 年 月第 卷第 期
学生营养改善计划专栏 · ·
学生营养
学生营养改善计划地区20 12 和20 13 年
不同供餐模式学校能量营养素供应情况比较
1，2 1 1 1 1 1 1
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张帆 张倩 潘慧 甘倩 李荔 胡小琪 马冠生
1． ， 100050 ;2．
中国疾病预防控制中心营养与健康所 北京 海南医学院公共卫生学院
【 】 2012 2013 “ ”( “
摘要 目的 评价和比较 年和 年我国 农村义务教育学生营养改善计划 以下简称 农村学生营养改
”) ， 。 2012
善计划 不同供餐模式学生餐的营养素供应情况 为开展营养干预措施提供依据 方法 采用称重记账法对 年
3 910 2013 5 523 “ ” 。 “
所和 年 所实施 农村学生营养改善计划 的学校食堂食物供应情况进行调查 结果 实施 农村学生营
”1 a ， 、 、 A 、 C、 、 、 2012 (Z －4．059 ，
养改善计划 后 食堂供餐学校的能量 蛋白质 维生素 维生素 钙 铁 锌均高于 年 值分别为
－ － － － － －
2．665 ，6．051，2．387 ，2．660 ，3．900 ，3．888，P ＜0．05)， 、 2012
值均 企业供餐学校的蛋白质 钙和锌人均供应量均高于 年
－ － －
(Z 2．797 ，7．048，6．013 ，P ＜0．01)。 ，
值分别为 值均 采用多水平混合效应模型分析发现 食堂供餐模式学校的人均膳食能
、 A 、 C
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