葡萄的采收技术演示幻灯片.pptVIP

?晴朗、气温较低、早晚采收 忌雨、大雾。 三、采收时间 四、采收方法  1、左手捏住果梗， 右手用剪子剪断 2、就地修剪果穗 3、采收时注意点 ：快 准 轻 稳 4、采收必须做到轻拿轻放，尽量不要擦掉果粉，以免影响外观。 5、采收成熟度要一致，分批采收 6、分级包装。 7、箱或筐衬中有3—4层纸。 8、容器要浅而小，以能放5—10公斤为度。 　 葡萄果实采收技术 美人指 美人指 美人指 美人指：引自日本，晚熟葡萄珍品，9月中、下旬成熟，生长势旺，平均穗重580克，最大穗重1850克，粒重10-12克，最大20克，最大粒纵径6cm，纵横径之比3:1，果粒象染了红色指甲油的美女手指，极漂亮，肉脆可切片，味甜爽口，品质佳。极耐贮运，经济价值极高。 巨峰：属中熟类品种，巨峰葡萄为日本品种,亲本为石原早生与森田尼杂交育成,该品种属四倍体。是七十年代平度市的主要大粒生食品种。穗 大、粒大、单粒重10克左右。8月下旬成熟，成熟时紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。栽培巨峰葡萄已有20年的历史，平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可达20克，果皮厚，紫红色，有果粉，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味。 黑珍珠 马奶 矢富罗莎（兴华1号）：是欧亚种中最抗病的品种之一，7月中旬熟，单粒重12克左右，穗重1000克左右，深红色，不易落粒，果肉硬能切片，耐贮运，风味极佳，丰产性强，是目前露地、大棚均适宜栽培的名优品种。 红宝石无核 红宝石无核 红宝石无核美国加州大学育成,亲本为皇帝×Pirovano75, 1994年引入河北省涿鹿县栽培,欧亚种。树势强，比普通红提抗病力强，平均穗重1000克，最大3000克，果粒椭圆形，大小均匀，粒重6-8克，深红色，果肉脆硬，半透明肉质，刀可切成片，香甜爽口，含糖18%以上，果粒着生牢固，特耐贮运，丰产，9月中下旬成熟，是21世纪露地栽培的首选无核品种 美国红提（红地球） 美国红提（又名红地球、全球红、晚红）：引自美国，欧亚种，平均穗重650克，大穗重2500克，果粒卵圆形，平均粒重12.2克，大粒重23克，果实呈深红色至暗紫红色，外观美丽，果肉硬而脆，刀能切片，不脱粒，特耐贮运用，味甜爽口，品质极上。9月中旬开始成熟，极丰产，是世界名贵品种，经济效益极高。 美国黑提 美国黑提：美国引入欧亚种，果粒黑紫色，黑中透亮，卵圆形，果皮较厚、果肉硬脆，能刀切成片，含糖16％，果穗粒大紧密，平均穗重500-600克，单果重12克，味甜爽口，9月下旬成熟，极耐贮运，较丰产，是优良的晚熟品种。 一、采前管理 　 1.修剪果穗 去软尖----去果穗最下端1/4—1/3部分 疏 粒------疏青、小、伤病粒。 　　 2.巧用化肥 采前一个月主要以施磷、钾肥为主。 　　 3.防治病害 退菌特、多菌灵 　 ? 4.严格控水 在采前15天内停止浇水。 　　 5.喷洒激素 ①防落粒，采前15—45天可喷2000—4000×10的负6次方的比久。 ②上色，采前15天喷ppm青鲜素。 二、采收时期 采收标准 充分成熟，着色好、组织充实及果皮、果粉和蜡被都厚的果实。 一般要求含糖量达到15％以上，最好在浆果接近生理成熟时及时采收。 生理成熟的标志是：果粒呈淡黄色或浅绿色，果粒半透明状，果肉稍有变软并有弹性。 理想的葡萄颜色 白（绿） 红 黑 蓝 糖／酸比为20或高于20确定成熟度，根据品种定 1.对果粒的基本要求 ⑴成熟，可溶性固形物含量达到15％以上。 ⑵坚实，果粒能承受中等压力，不软化萎蔫。 ⑶单果粒重在2.8克以上，果粒与果梗连接牢固。 ⑷无裂口、机械损伤、病果、虫果。 ⑸无霉烂、腐烂现象，肉质脆。 2.果穗的基本要求 ⑴中等紧密或略密。 ⑵无霉烂、腐烂现象。 ⑶穗重达到300克以上。 适度紧实的果穗易保持果梗的绿色 酿酒用的品种 要求含糖16%～20%,含酸8～10g/L。 山地葡萄酿酒程序 采摘→清洗→破皮去梗→加糖→浸皮与发酵→榨汁与后发酵 →存储